Türk kahvesi, Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Sabah
kahvaltılarının tamamlayıcısı, dost sohbetlerinin eşlikçisi, özel
günlerin vazgeçilmezi Türk kahvesi, sadece keyif vermekle kalmaz,
sağlığınıza da birçok katkıda bulunur. Peki, Türk kahvesinin
faydaları nelerdir? Günde kaç fincan Türk kahvesi içmek gerekir?
Türk kahvesi içmek zararlı mıdır? Bu soruların cevaplarını ve
daha fazlasını bu makalede sizin için derledik.
Türk Kahvesi Nedir?
Türk kahvesi, kavrulmuş ve ince öğütülmüş kahve çekirdeklerinin
su ile kaynatılmasıyla elde edilen bir kahve türüdür. Dünyada
telvesiyle ikram edilen tek kahve türü olan Türk kahvesi, bu
pişirme tekniğiyle birçok mucizeyi barındırır. Osmanlı döneminde
ilk defa Yemenli bir vali tarafından saraya getirilen, ilk
zamanlarda çorba gibi taslarda içilen kahve, ilerleyen dönemlerde
ise bugün olduğu fincanlarda içilmeye başlanmıştır. Türk kahvesi,
UNESCO tarafından 2013 yılında “somut olmayan kültürel miras”
listesine alınmıştır.
Türk Kahvesinin Faydaları Nelerdir?
Türk kahvesinin faydaları saymakla bitmez. Araştırmalara göre
kararında içilen Türk kahvesi, birçok hastalığa karşı koruyucu ve
iyileştirici etkiye sahiptir. İşte Türk kahvesinin faydalarından
bazıları:
- Antioksidan Kaynağıdır: Kavrulmuş kahve çekirdeği başlıbaşına
bir antioksidan deposudur. Türk kahvesi de klasik olarak telvesi
ile pişirilip ikram edildiği için bu özelliğinden maksimum
seviyede faydalanılabiliyor. Antioksidanlar, kanda bulunan toksik
maddelerin vücuttan atılmasına yardım ediyor. Bu da hem oksidatif
stres ile baş etmeye hem de bağışıklık sistemini güçlendirmeye
yarıyor.
- Antikanserojendir: Kahvenin içerisinde polifenol adı verilen
maddeler bulunuyor. Bu da vücutta kanser önleyici olarak görev
yapıyor. Hatta ABD’de yapılan bir araştırma, Türk kahvesinin
kanserle mücadelede faydalı bir seçenek olduğunu söylüyor.
Kansere yakalanma ihtimalini azaltmanın yanında, akciğer kanseri,
karaciğer kanseri ve meme kanserine iyi geldiği biliniyor. Çünkü
kahve tüketimi kanser hücrelerinin gelişimini azaltıyor.
- Kalp Dostudur: Halk arasında kahvenin kalp hastalıklarına yol
açabileceğine dair söylentiler dolanmaktadır. Kahve, kalp atış
hızını artırsa da, yapılan araştırmalar kahve tüketenlerin kalp
rahatsızlığına yakalanma oranının azaldığını söylüyor. Aynı
zamanda düzenli tüketilen kahvenin lenf ve kalp damarlarının
içindeki hücrelerin onarılmasını sağladığı biliniyor. Dolayısıyla
kahve, kalp ve damar sağlığını koruyor.
- Alzheimer Oluşumunu Engeller: Kafein tüketiminin alzheimer
oluşumunu önlediği biliniyor. Alzheimer hastalığının nedeni, beta
amiloid proteininin birikimi. Kafein ise bu proteinin birikmesini
önlüyor. Böylece alzheimer oluşumu da önleniyor. Aynı zamanda
düzenli kafein alımı bilişsel faaliyetlerin zamanla azalmasını
geciktiriyor. Bu da alzheimer hastalığının oluşumunu geciktiren
nedenlerden biri.
- Şeker Hastalığını Önler: Alman bilim insanları, düzenli
tüketilen kahvenin tip 2 diyabet hastalığına yakalanma ihtimalini
%23 azalttığını söylüyor. Türk kahvesi içmek, insülin direncini
kırıyor. Bu da, tatlı yeme isteğinin bastırılması anlamına
geliyor.
- Depresyonu Engeller: Kahve içmeyenlerin, kahve içenlere
oranla %10 daha fazla depresyona girdikleri biliniyor. Kahvenin
içerisindeki antioksidanlar, içen kişiye mutluluk veriyor. Aynı
zamanda kahve, çok hafif bir antidepresan gibi bir etki
gösteriyor. Dopamin, serotonin gibi sinirsel maddelerin
salgılanmasında yardımcı oluyor. Aynı zamanda kahvenin %40
oranında ağrı kesici özelliği olduğu da biliniyor.
Günde Kaç Fincan Türk Kahvesi İçilmeli?
Türk kahvesinin faydalarından yararlanırken kahvenin aşırı
tüketiminden de kaçınılması gerekir. Zira fazla kafein alımının
sağlık açısından pek çok zararı bulunur. Türk kahvesi tüketiminde
de fazlaya kaçmamak önemli. Gün içerisinde 400 mg’a kadar kafein
alımı sağlıklı yetişkinler için güvenli kabul edilir. Tüketilen
kafein çeşidine göre kafein alımı değişkenlik gösterir. 1 fincan
Türk kahvesi ortalama olarak 50 mg kafein içerir. Bir gün içinde
tükettiğiniz çay, kahve çeşitleri, yeşil çay gibi diğer kafeinli
içecekleri de göz önünde bulundurarak bir sağlık sorununuz yoksa
2-3 Türk kahvesi tüketebilirsiniz.
Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir?
Türk kahvesi pişirmek için öncelikle bir cezve ve ince öğütülmüş
kahve çekirdeği gereklidir. Cezveye fincan başına bir tatlı
kaşığı kahve ve bir tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı) konur.
Üzerine soğuk su eklenir. Cezve ocağa alınır ve orta ateşte
kaynamaya bırakılır. Kaynama noktasına yaklaşan kahve, cezvenin
ağzına doğru kabarır. Bu sırada cezve ocaktan alınır ve
fincanlara birer parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırılır.
Kalan kahve tekrar ocağa konur ve kaynatılır. Kaynayan kahve
fincanlara eşit olarak ilave edilir. Türk kahvesi telvesiyle
birlikte tüketilir.
Türk Kahvesi İçmenin Zararları Var mıdır?
Türk kahvesinin faydaları olduğu gibi, zararları da vardır.
Özellikle aşırı tüketimden kaçınmak gerekir. Çünkü fazla kafein
alımı, sağlık açısından pek çok olumsuz etkiye neden olabilir.
İşte Türk kahvesinin zararlarından bazıları:
- Uykusuzluk: Kafein, uyarıcı bir madde olduğu için, uyku
kalitesini ve süresini bozabilir. Uykusuzluk, gün içinde
yorgunluk, dikkat dağınıklığı, hafıza problemleri, baş ağrısı
gibi sorunlara yol açabilir. Bu nedenle, özellikle akşam
saatlerinde Türk kahvesi içmekten kaçınmak gerekir.
- Tansiyon Yükselmesi: Kafein, kan basıncını artırabilir. Bu
da, hipertansiyon, kalp krizi, felç gibi ciddi hastalıkların
riskini yükseltebilir. Özellikle yüksek tansiyon problemi olan
kişilerin, Türk kahvesi tüketimine dikkat etmeleri gerekir.
- Mide Rahatsızlıkları: Türk kahvesi, mide asidini artırabilir.
Bu da, gastrit, ülser, reflü gibi mide rahatsızlıklarına neden
olabilir. Özellikle mide hassasiyeti olan kişilerin, Türk kahvesi
içerken yanında su veya süt içmeleri, kahveyi çok sıcak
içmemeleri, kahve tüketimini azaltmaları tavsiye edilir.
- Demir Eksikliği: Türk kahvesi, demir emilimini azaltabilir.
Bu da, demir eksikliği anemisi gibi bir duruma yol açabilir.
Demir eksikliği anemisi, yorgunluk, halsizlik, solukluk, saç
dökülmesi, tırnak kırılması gibi belirtilerle kendini gösterir.
Bu nedenle, özellikle demir eksikliği olan kişilerin, Türk
kahvesi tüketimini sınırlamaları, kahve içtikten sonra en az 2
saat demir içeren besinler tüketmemeleri önerilir.
- Bağımlılık: Kafein, bağımlılık yapıcı bir madde olarak
bilinir. Türk kahvesi içmek, kafein alımını sağlar. Bu da, kafein
bağımlılığına neden olabilir. Kafein bağımlılığı, kafein
alınmadığında baş ağrısı, sinirlilik, huzursuzluk, titreme,
bulantı gibi belirtilerle ortaya çıkar. Bu nedenle, Türk kahvesi
tüketimini aşırıya kaçırmamak, gerekirse kafeinsiz kahve
seçeneklerine yönelmek gerekir.
Türk Kahvesi Falı Nedir?
Türk kahvesi, sadece sağlık ve keyif açısından değil, aynı
zamanda fal bakma açısından da önemli bir yere sahiptir. Türk
kahvesi falı, Türk kahvesinin telvesinin fincanda oluşturduğu
şekillerin yorumlanmasıyla yapılan bir fal türüdür. Türk kahvesi
falı, Türk kültüründe oldukça yaygın bir gelenektir. Kahve falı
bakmak, hem eğlenceli hem de merak uyandırıcı bir aktivitedir.
Kahve falı, gelecekle ilgili ipuçları verdiği gibi, kişinin
karakteri, duyguları, hayalleri, korkuları, beklentileri hakkında
da bilgi verebilir.
Türk Kahvesi Falı Nasıl Bakılır?
- Türk kahvesi falı bakmak için öncelikle bir fincan Türk
kahvesi içmek gerekir. Kahve içilirken, fincanın sapı kişiye
doğru gelecek şekilde tutulmalıdır. Kahve içildikten sonra,
fincanda kalan telve, fincanın tabanına yayılacak şekilde
fincanın ağzı kapatılmalıdır. Fincan, ters çevrilmeden önce dilek
tutulmalıdır. Fincan, ters çevrildikten sonra, fincanın sapı
kişiye doğru gelecek şekilde bir tabağa konmalıdır. Fincan,
soğuyana kadar bekletilmelidir. Fincan soğuduktan sonra, fincanın
içindeki şekiller yorumlanmaya başlanmalıdır.
- Türk kahvesi falında, fincanın tabanı, ortası ve ağzı farklı
anlamlar taşır. Fincanın tabanı, geçmişi; ortası, şu anı; ağzı,
geleceği simgeler. Aynı zamanda, fincanın sağ tarafı, olumlu; sol
tarafı, olumsuz olayları gösterir. Fincanın içindeki şekiller,
hayvanlardan, bitkilere, harflerden, sayılara, nesnelere kadar
pek çok şey olabilir. Her şeklin farklı bir anlamı vardır.
Örneğin, kuş şekli, haber; kalp şekli, aşk; yıldız şekli, şans;
para şekli, bolluk; yüzük şekli, evlilik; kedi şekli, kıskançlık;
çiçek şekli, mutluluk gibi.
- Türk kahvesi falı bakarken, fincanın içindeki şekillerin
birbiriyle olan ilişkileri, fincanın sapına olan uzaklıkları,
fincanın tabağındaki izleri de dikkate almak gerekir. Ayrıca, fal
bakan kişinin sezgileri, yaratıcılığı, hayal gücü de önemlidir.
Türk kahvesi falı, hem eğlenceli hem de bilgilendirici bir
deneyimdir. Ancak, unutulmamalıdır ki, Türk kahvesi falı, kesin
bir gerçeklik değil, sadece bir yorumdur. Falın söylediklerine
bağlı kalmak yerine, kendi iradesiyle hayatını şekillendirmek
kişinin elindedir.
Türk Kahvesi Falı Sözlüğü
Türk kahvesi falında en sık rastlanan şekillerin anlamları şöyle:
- Ağaç: Aile, sağlık, bereket, uzun ömür, huzur, mutluluk
anlamına gelir. Fincanın sağ tarafında çıkarsa, aile içinde sevgi
ve uyumun artacağına; sol tarafında çıkarsa, aile içinde bir
sorunun çözüleceğine işaret eder.
- Arı: Çalışkanlık, emek, başarı, zenginlik, tatlı haber
anlamına gelir. Fincanın sağ tarafında çıkarsa, iş hayatında
başarılı olunacağına; sol tarafında çıkarsa, birinden güzel bir
haber alınacağına delalet eder.
- Balık: Bolluk, bereket, şans, para, seyahat anlamına gelir.
Fincanın sağ tarafında çıkarsa, maddi açıdan rahatlayacağınıza;
sol tarafında çıkarsa, yakında bir seyahate çıkacağınıza yorulur.
- Baykuş: Kötü haber, uğursuzluk, korku, tehlike anlamına
gelir. Fincanın sağ tarafında çıkarsa, birinden kötü bir haber
alınacağına; sol tarafında çıkarsa, bir tehlikeyle karşı karşıya
kalınacağına işaret eder.
- Bıçak: Düşmanlık, kavga, ayrılık, yaralanma anlamına gelir.
Fincanın sağ tarafında çıkarsa, bir düşmanınızın size zarar
vermeye çalışacağına; sol tarafında çıkarsa, bir sevdiğinizle
kavga edeceğinize veya ayrılacağınıza delalet eder.
- Çiçek: Mutluluk, sevgi, güzellik, neşe anlamına gelir.
Fincanın sağ tarafında çıkarsa, hayatınızda güzel gelişmeler
olacağına; sol tarafında çıkarsa, bir sevdiğinizden güzel bir
haber alacağınıza yorulur.
- Dağ: Engeller, zorluklar, sabır, azim anlamına gelir.
Fincanın sağ tarafında çıkarsa, hayatınızda karşılaşacağınız
engelleri aşacağınıza; sol tarafında çıkarsa, sabır ve azimle
çalışmanız gerektiğine işaret eder.
- Elma: Aşk, sevgi, cinsellik, arzu anlamına gelir. Fincanın
sağ tarafında çıkarsa, aşk hayatınızda mutlu olacağınıza; sol
tarafında çıkarsa, birinden hoşlanacağınıza veya biriyle cinsel
bir ilişkiye gireceğinize delalet eder.
- Fil: Güç, kuvvet, sağlamlık, zeka, hafıza anlamına gelir.
Fincanın sağ tarafında çıkarsa, güçlü ve zeki bir kişi
olduğunuza; sol tarafında çıkarsa, güçlü bir dostunuzun size
yardım edeceğine yorulur.
- Gemi: Seyahat, macera, değişim, fırsat anlamına gelir.
Fincanın sağ tarafında çıkarsa, yakında bir seyahate
çıkacağınıza; sol tarafında çıkarsa, hayatınızda önemli bir
değişim yaşayacağınıza delalet eder.
- Hamsi: Bereket, bolluk, şans, para anlamına gelir. Fincanın
sağ tarafında çıkarsa, maddi açıdan rahatlayacağınıza; sol
tarafında çıkarsa, şansınızın açılacağına işaret eder.
- İnci: Değer, güzellik, zarafet, takdir, övgü anlamına gelir.
Fincanın sağ tarafında çıkarsa, değerli ve güzel bir kişi
olduğunuza; sol tarafında çıkarsa, birinden takdir veya övgü
alacağınıza yorulur.
- Joker: Sürpriz, beklenmedik, gizli, şaka anlamına gelir.
Fincanın sağ tarafında çıkarsa, hayatınızda sürpriz bir gelişme
olacağına; sol tarafında çıkarsa, birinden gizli bir şey
öğreneceğinize veya biriyle şakalaşacağınıza delalet eder.
(ESRA GÜLLER)
