Tarçının Faydaları: Bu Baharat Sadece Lezzetli Değil, Sağlıklı da!

Tarçın, kış aylarının vazgeçilmez baharatıdır. Hem içeceklerimize hem de tatlılarımıza lezzet katan tarçın, sağlığımız için de birçok fayda sağlar. Peki tarçının faydaları nelerdir? Tarçın nasıl tüketilmelidir? Tarçın hangi hastalıklara iyi gelir? İşte tarçın hakkında merak ettiğiniz her şey…

Tarçın Nedir?

Tarçın, tarçın ağacının gövdesinin soyulup bu kabukların kurutulması ile elde edilen bir baharattır. Tarçının 4 farklı türü mevcuttur. Seylan tarçın olarak bilinen ve Sri Lanka’da “cinnamomum verum” ağaçlarından elde edilen tarçın, ‘gerçek tarçın’ olarak kabul edilir. Son yıllarda Çin tarçını olarak bilinen “cinnamomum cassia” adlı tarçın sağlıklı Seylan tarçını ile karıştırılır. Seylan tarçında eser miktarda bulunan kumarin, Çin tarçınında çok miktarda bulunur ve kanserojen olduğu belirtilir.

Tarçının Faydaları Nelerdir?

Tarçın, içeriğinde besin lifi, kalsiyum, magnezyum, potasyum, demir gibi mineraller bulunan, bunun yanında A, C, E ve K vitaminleri de içeren bir baharattır. İçeriğinde böyle faydalı maddeler barındırdığı için de doğru şekilde ve doğru miktarda tüketildiğinde sağlığımıza birçok olumlu etkisi oluyor. İşte en yaygın olarak bilinen tarçının faydaları şöyle:

• Kötü kolesterolü dengelemede önemli bir rolü olduğu düşünülüyor. Bu sebeple dengeli şekilde tüketilmesi büyük önem taşıyor. Araştırmalar, tarçının LDL kolesterolü ve trigliseritleri düşürdüğünü, HDL kolesterolü ise arttırdığını gösteriyor.
• Antioksidan etkileri sayesinde tarçın, uzun vadede kalp ve damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor. Yine antioksidan özellikler gösterdiğinden bağışıklık sistemini güçlendiriyor, vücudu yabancı ve zararlı maddelerden koruyor.
• Tarçın, soğuk algınlığı, grip, nezle gibi kış hastalıklarının da daha rahat ve ağrısız atlatılmasında, özellikle boğaz ağrılarının dindirilmesinde bolca destek alınan doğal malzemeler arasında yer alıyor. Antioksidan etkileriyle ağız sağlığını da destekliyor, özellikle ağız kokusunun hafiflemesine yardımcı oluyor.
• Kemiklerin güçlenmesine yardımcı oluyor. Tarçın, kalsiyum ve manganez gibi kemik sağlığı için önemli mineraller içerir. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu arttırarak osteoporoz gibi kemik hastalıklarının önlenmesine katkıda bulunur.
• Şeker tüketme isteğini baskıladığı için şeker tüketimine dikkat etmesi gereken ve kilo vermek isteyenlere öneriliyor. Tarçın, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Tip 2 diyabet hastaları için faydalı olabilir. Araştırmalar, tarçının açlık kan şekerini yüzde 29 düşürdüğünü belirtiyor. Tarçın, doğrudan kas hücreleri üzerinde çalışır ve şekerin kanda durmayıp enerjiye dönüşmesini sağlar. Kısacası kan dolaşımını hızlandırır. Amacı insülin duyarlılığını arttırmaktır.
• Tarçının sadece kokusunun dahi hafızayı güçlendirici, dikkati arttırıcı bir etkisi olduğu biliniyor. Tarçın, beyin fonksiyonlarını destekleyen bir baharattır. Özellikle Alzheimer hastalığına karşı koruyucu olabileceği düşünülüyor. Tarçın, beyindeki nöronların ölümünü önleyen bir protein olan tau’nun aktivitesini arttırır.

Tarçın Nasıl Tüketilmelidir?

Tarçın, hem toz hem de çubuk şeklinde tüketilebilir. Toz tarçın, tatlılara, kurabiyelere, keklere, pudinglere, kahvelere, çaylara, süt içeceklere, yoğurtlara, meyvelere, salatalara, sos ve marinatlara, et ve tavuk yemeklerine lezzet katmak için kullanılabilir. Çubuk tarçın ise daha çok sıcak içeceklerde, kompostolarda, reçellerde, şerbetli tatlılarda, pilavlarda, çorbalar ve güveçlerde kullanılır.

Tarçın tüketirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, miktarıdır. Tarçın, fazla tüketildiğinde karaciğer hasarına, alerjik reaksiyonlara, kanama riskine, mide rahatsızlıklarına, baş ağrısına, nefes darlığına, kalp çarpıntısına ve böbrek sorunlarına yol açabilir. Özellikle kumarin içeriği yüksek olan Çin tarçınından uzak durulmalıdır. Günlük tarçın tüketimi 1-2 gramı geçmemelidir. Hamileler, emzirenler, çocuklar, karaciğer hastaları, kan sulandırıcı ilaç kullananlar ve diyabet hastaları tarçın tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.

Tarçın, doğru şekilde ve doğru miktarda tüketildiğinde sağlığımız için birçok fayda sağlayan bir baharattır. Hem lezzetli hem de sağlıklı tarçın, kış aylarında vücudumuzu ısıtır, bağışıklığımızı güçlendirir, hastalıklara karşı korur. Tarçın, aynı zamanda kilo vermek isteyenler, kan şekerini dengelemek isteyenler, hafızasını güçlendirmek isteyenler için de ideal bir destektir. Tarçın, mutfağınızda eksik etmeyeceğiniz bir baharat olmalıdır. Ancak unutmayın, her şeyin fazlası zarar! Tarçın tüketirken miktarına dikkat edin, sağlığınızı riske atmayın. Sağlıklı günler dileriz…