Sac tava bakımı nasıl yapılır? Bu sorunun cevabını merak edenler
için, sac tava yapmanın püf noktalarını, en lezzetli tarifleri ve
sac tavanın faydalarını anlattığımız bir makale hazırladık. Bu
makaleyi okuduktan sonra, sac tava yapmak için can atacaksınız!
Sac Tava Nedir?
Sac tava, sac adı verilen yuvarlak ve düz bir metal parçasının
üzerinde pişirilen bir yemek türüdür. Sac tava, genellikle kuzu
veya dana eti, soğan, biber, domates, sarımsak, salça ve
baharatlar kullanılarak yapılır. Sac tava, Türk mutfağının
geleneksel yemeklerinden biridir ve özellikle Doğu Anadolu
Bölgesi’nde çok sevilir.
Sac Tava Nasıl Yapılır?
Sac tava yapmak için, öncelikle etleri küçük küçük doğrayıp
yıkayın ve dinlendirin. Eğer dana eti kullanıyorsanız, etlerin
yumuşaması için önce düdüklüde biraz pişirin. Sonra sacı yüksek
ateşte ısıtın ve sıvı yağ koyup kızdırın. Üzerine etleri ilave
edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. Etler hafif
kızardığında, yemeklik doğranmış soğanı ilave edin ve karıştırın.
Soğanlar sotelendikten sonra, doğranmış biber ve isotu ekleyin.
Biberler de sotelendikten sonra, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış
domatesleri, salçayı ve baharatları da ekleyin. Son olarak
domatesler piştikten sonra tereyağı ilave edip karıştırın.
Ardından ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis edin. Sac
tavanızı, ekmekle banarak veya pilavla birlikte afiyetle yiyin.
Sac Tava Yapmanın Faydaları Nelerdir?
Sac tava yapmanın birçok faydası vardır. Bunlardan bazıları
şunlardır:
- Sac tava, sacın iletkenliği sayesinde, etin suyunu ve
lezzetini içinde tutar. Böylece et, hem yumuşak hem de lezzetli
olur.
- Sac tava, sacın yüksek ısıya dayanıklı olması sayesinde,
yemeğin yanmasını önler. Böylece yemeğin rengi ve aroması
korunur.
- Sac tava, sacın sağlıklı bir malzeme olması sayesinde,
yemeğin besin değerini arttırır. Böylece yemeğin vitamin ve
mineral içeriği yükselir.
- Sac tava, sacın kolay temizlenmesi sayesinde, yemeğin yapımı
ve sonrası kolaylaşır. Böylece yemeğin maliyeti ve zamanı azalır.
Sac Tava Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz?
Sac tava yaparken, aşağıdaki noktalara dikkat etmeliyiz:
- Sac tava yapmak için, sacın kaliteli ve temiz olmasına özen
göstermeliyiz. Sacın paslanmamış, çizilmemiş ve eğilip bükülmemiş
olması gerekir.
- Sac tava yapmak için, sacı önceden ısıtmalı ve yağlamalıyız.
Sacın ısınması, yemeğin eşit pişmesini sağlar. Sacın yağlanması,
yemeğin yapışmasını önler.
- Sac tava yapmak için, etleri küçük küçük doğramalı ve
yıkamalıyız. Etlerin küçük olması, pişme süresini kısaltır.
Etleri yıkamak, kan ve kiri temizler.
- Sac tava yapmak için, soğan, biber, domates, sarımsak gibi
sebzeleri de küçük küçük doğramalıyız. Sebzelerin küçük olması,
yemeğin lezzetini arttırır.
- Sac tava yapmak için, salça, tuz, karabiber, pul biber, kekik
gibi baharatları da yeterli miktarda kullanmalıyız. Baharatların
yeterli olması, yemeğin tadını zenginleştirir.
Sac Tava Tarifi
Sac tava yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı
şöyledir:
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 800 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 4 adet sivri biber (doğranmış)
- 2 adet domates (kabuğu soyulmuş, küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Sac tavayı yüksek ateşte ısıtın ve sıvı yağı koyup kızdırın.
- Üzerine eti ilave edin. Etleri yüksek ateşte suyunu salıp
çekene kadar kavurun.
- Etler hafif kızardığında, soğanı ilave edin ve karıştırın.
- Soğanlar sotelendikten sonra yeşil biberi de tavaya ekleyin.
- Biberler de sotelendikten sonra domatesleri ve baharatları da
ekleyin.
- Son olarak domatesler piştikten sonra tereyağı ilave edip
karıştırın.
- Ardından ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis
edin.
Sac tava, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Sac tava
yapmak için, sacın kalitesine, etin ve sebzelerin küçüklüğüne,
baharatların miktarına ve pişirme süresine dikkat etmek gerekir.
Sac tava yapmak için, yukarıda verdiğimiz tarifi
uygulayabilirsiniz. Sac tavanızın afiyet olsun!
(HABER MERKEZİ)
