Roka, Akdeniz kökenli, turpgiller ailesinden gelen, koyu yeşil yapraklı bir bitkidir. Salatalarda ve balıkla birlikte sıkça tüketilen roka, acımsı tadıyla damaklara lezzet katar. Peki roka faydaları nelerdir? Roka ne işe yarar? Roka nasıl tüketilmeli? İşte roka faydaları ile ilgili merak edilenler.
Roka, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengin bir bitkidir. Bu sayede bağışıklık sistemini destekleyerek, hastalıklara karşı vücudun direncini artırır. Roka, aynı zamanda A, K, E, B vitaminleri, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, folik asit gibi pek çok besin öğesi içerir. Bu bileşikler, vücudun sağlıklı işlev görmesine katkı sağlar.
Roka, lif bakımından zengin bir sebzedir. Lif, bağırsak hareketlerini düzenleyerek, kabızlık ve ishal gibi sindirim problemlerinin önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca roka, içerdiği glukozinolatlar sayesinde karaciğerin detoksifikasyonunu sağlar. Bu da vücuttaki toksinlerin atılmasına ve sindirim sisteminin temizlenmesine fayda sağlar.
Roka, glukozinolatlar ve izotiyosiyanatlar gibi kanser önleyici bileşikler içerir. Bu bileşikler, kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını engelleyerek, vücudun savunma mekanizmasını güçlendirir. Özellikle meme, prostat, kolon, akciğer ve pankreas kanserlerine karşı roka tüketiminin faydalı olduğu bilimsel çalışmalarla desteklenmektedir.
Roka, düşük kalorili ve yüksek lifli bir sebzedir. Bu özellikleri sayesinde roka, kilo vermek isteyenler için ideal bir besindir. Roka, tokluk hissi sağlayarak, iştahı kontrol altında tutar. Ayrıca roka, metabolizmayı hızlandırarak, yağ yakımını destekler.
Roka, potasyum açısından zengin bir bitkidir. Potasyum, kan basıncını düşürerek, hipertansiyon riskini azaltır. Ayrıca roka, nitrat içeriği sayesinde kan damarlarını genişleterek, kan akışını kolaylaştırır. Bu da kalp sağlığına olumlu etki eder.
Roka, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olan bir sebzedir. Roka, içerdiği alfa-lipoik asit sayesinde, insülin direncini azaltır ve şeker hastalığının komplikasyonlarını önler. Ayrıca roka, glukozinolatlar sayesinde, pankreasın sağlıklı çalışmasını sağlar ve insülin üretimini artırır.
Roka, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyum ve K vitamini açısından zengin bir bitkidir. Kalsiyum, kemiklerin ve dişlerin yapısını oluştururken, K vitamini, kalsiyumun emilimini sağlar. Roka, aynı zamanda kemik erimesine karşı koruyucu olan folik asit içerir. Roka, kemikleri güçlendirerek, kırık ve çatlak riskini azaltır.
Roka, genellikle salatalarda ve balıkla birlikte tüketilen bir sebzedir. Ancak roka, çorba, börek, omlet, makarna, pizza gibi pek çok yemeğe de lezzet katabilir. Roka, taze ve körpe yapraklı olanları tercih edilmelidir. Roka, yıkanmadan buzdolabında saklanabilir. Ancak tüketmeden önce iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Roka, çiğ olarak tüketildiğinde daha fazla besin öğesi sağlar. Ancak pişirilerek de tüketilebilir. Roka, limon, zeytinyağı, sarımsak, yoğurt, peynir, ceviz, nar, elma, armut gibi besinlerle de iyi bir uyum sağlar.
(ESRA GÜLLER)
