Masterchef Özbek Pilavı Nasıl Yapılır? Özbek Pilavı Tarifi ve Püf Noktaları

MasterChef'te yarışmacıların zorlandığı ve lezzetleriyle jüriyi etkilemeye çalıştığı Özbek pilavı, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Peki, bu leziz pilavı evde nasıl yapabilirsiniz? MasterChef'in püf noktalarıyla hazırladığımız bu tarifte, Özbek pilavı yapmanın tüm detaylarını bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gr kuzu eti (kemiksiz)
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 orta boy soğan
• 2 orta boy havuç
• 6 yemek kaşığı margarin
• 2 su bardağı kaynar su
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 4 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Kuzu etini küçük parçalara doğrayın.
2. Pirinci yıkayıp 30 dakika ılık suda bekletin.
3. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın.
4. Büyük bir tencerede margarini eritin ve etleri ekleyin.
5. Etler suyunu çekene kadar kavurun.
6. Soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
7. Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
8. Süzülmüş pirinci ve tuzu ekleyin.
9. Pirinçler parlaklaşana kadar kavurun.
10. Kaynar su, karabiber ve sarımsakları ekleyin.
11. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
12. Pilavı ocaktan alın ve 15 dakika demlendirin.
13. İsteğe bağlı olarak kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
14. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kullanacağınız pirincin türü önemlidir. Özbek pilavı için Basmati pirinci idealdir.
• Pirinci yıkadıktan sonra mutlaka ılık suda bekletin. Bu sayede pirinç daha kolay pişer ve tane tane kalır.
• Etleri kavururken çok fazla kızartmayın, suyunu çekene kadar pişirmeniz yeterlidir.
• Pilavı pişirmeden önce tencerenin tabanına sıvı yağ veya tereyağı sürün. Bu sayede pilavın dibi tutmaz.
• Pilavı pişirdikten sonra demlendirmeyi unutmayın. Demleme işlemi pilavın lezzetini ve aromasını artırır.