Kapari, son yıllarda popülerliği artan, sağlık açısından pek çok faydası olan ve lezzetli yemeklere katkı sağlayan bir bitkidir. Peki kapari nedir, nasıl yetiştirilir, faydaları nelerdir ve fiyatı ne kadardır? İşte kapari hakkında merak edilenler.
Kapari, Akdeniz ikliminin hakim olduğu bölgelerde yetişen, dikenli ve çalımsı bir bitkidir. Kaparinin tomurcukları, çiçekleri ve meyveleri besin olarak kullanılır. Kapari, potasyum, fosfor, kalsiyum, demir, magnezyum, A, B, C, E ve K vitaminleri açısından zengin bir bitkidir. Kapari, genellikle tuzlu su veya sirke ile salamura edilerek turşu haline getirilir. Salatalara, mezeye, makarnaya, pizzaya, balığa ve ete eşlik eden kapari, aynı zamanda reçel, marmelat, çay ve kozmetik ürünlerinde de kullanılır.
Kapari bitkisi, sıcak, güneşli ve kurak bölgeleri seven bir bitkidir. Kışları ılıman, yazları sıcak olan Akdeniz ve Ege bölgelerinde kapari yetiştiriciliği yapılabilir. Dünyada ise en çok Güney İtalya, Yunanistan, İspanya ve Fas gibi Akdeniz’e kıyısı olan ülkelerde yetiştirilir. Kapari bitkisi, iyi drene edilmiş, kireçli ve mineral açısından zengin topraklarda daha iyi gelişir. Kapari bitkisi, tohum veya fide ile üretilebilir. Tohumlar ilkbahar veya sonbahar mevsiminde toprakla buluşturulur. Fideler ise kışın yerin altında kalır ve nisandan itibaren tekrar yeşermeye başlar. Kapari bitkisi, düzenli sulama, gübreleme, budama ve zararlılardan korunma gerektirir. Kapari bitkisinin hasadı ise Ağustos-Eylül aylarında yapılır.
Kapari bitkisinin sağlığa pek çok faydası vardır. İşte kapari bitkisinin faydalarından bazıları:
Kapari, antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki serbest radikalleri temizler, yaşlanma belirtilerini azaltır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kanser riskini düşürür.
Kapari, lif oranı yüksek olduğu için sindirim sistemini düzenler, kabızlık ve şişkinlik gibi sorunları önler, tokluk hissi verir ve kilo vermeye yardımcı olur.
Kapari, magnezyum ve kalsiyum içeriği ile kemik sağlığını destekler, kemik erimesi ve kırılma riskini azaltır, dişleri güçlendirir.
Kapari, demir içeriği ile kan yapıcı bir etki gösterir, anemi ve yorgunluk gibi sorunları giderir, kan şekerini düzenler, diyabet riskini azaltır.
Kapari, B vitamini içeriği ile saç, cilt ve tırnak sağlığını korur, saç dökülmesini önler, ciltteki leke ve kırışıklıkları azaltır, tırnakları güçlendirir.
Kapari, iltihaplanma ve enfeksiyonlara karşı koruyucu bir etki gösterir, romatizma, artrit, gut, egzama, sedef gibi hastalıkların tedavisine destek olur.
Kapari bitkisinin fiyatı, üretim miktarı, kalitesi, türü, boyutu, işlenme şekli ve satış yeri gibi faktörlere göre değişiklik gösterebilir. Genellikle kapari turşusu olarak satılan kapari bitkisinin fiyatı, ortalama olarak 100-200 TL arasında değişmektedir. Kapari reçeli, marmelatı, çayı gibi ürünlerin fiyatı ise daha yüksek olabilmektedir. Kapari bitkisinin fiyatını etkileyen bir diğer faktör de talep ve arz dengesidir. Kapari bitkisinin popülaritesi arttıkça fiyatı da yükselebilir. Kapari bitkisinin fiyatını takip etmek için internet sitelerinden veya pazarlardan yararlanabilirsiniz.
(ERHAN TAYLAN)
