İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır? Evde Kolayca Hazırlayabileceğiniz Şifa Kaynağı Tarif!

İşkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek, soğuk algınlığına karşı korunmak ve midenizi rahatlatmak için işkembe çorbası tüketebilirsiniz. Peki, işkembe çorbası nasıl yapılır? İşkembe çorbası yapımı zor mu? İşkembe çorbası için hangi malzemeler gerekli? İşkembe çorbasının püf noktaları nelerdir? İşkembe çorbası nasıl servis edilir? İşkembe çorbasının faydaları nelerdir? Bu soruların cevaplarını ve daha fazlasını bu makalede bulabilirsiniz. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz şifa kaynağı işkembe çorbası tarifi!

İşkembe Çorbası İçin Malzemeler

İşkembe çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 kilogram iyi temizlenmiş işkembe
• 7 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 1,5 litre su
• 4 yemek kaşığı un
• Sıvı yağ
• Tuz

Terbiyesi için:

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limonun suyu

İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembe çorbası yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. İşkembeleri bir saat sirkeli suda bekleterek iyice temizleyin. Sonra küp şeklinde doğrayın.
2. Doğradığınız işkembeleri düdüklü tencerede 1,5 litre suda 45 dakika pişirin. Pişen işkembeleri bir kevgir yardımıyla kaseye alın. Haşlama suyunu da ayrı bir kaba süzün.
3. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı unu kavurun. Unun kokusu çıkana kadar karıştırın.
4. Haşlama suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirerek ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
5. İşkembeleri bu karışıma dökün ve kaynatın. 15 dakika kaynattıktan sonra arzu ettiğiniz miktarda sarımsak dövün ve sirke ile birlikte çorbaya ekleyin. Tuzunu da ayarlayın.
6. Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesini hazırlayın. Yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve unu bir kapta çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe kadar alarak terbiyenin içine ekleyin. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve hızlıca karıştırın.
7. 10 dakika daha kaynamaya bırakın. İşkembe çorbası hazır!

İşkembe Çorbasının Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• İşkembeleri iyice temizlemek için sirkeli suda bekletmeniz önemlidir. Bu işlem işkembenin kokusunu alacaktır.
• İşkembeleri düdüklü tencerede pişirmek hem zamandan hem de enerjiden tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Eğer düdüklü tencereniz yoksa normal tencerede de pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda pişirme süresini uzatmanız gerekebilir.
• Unu kavururken topaklanmaması için haşlama suyunu yavaş yavaş eklemelisiniz. Ayrıca bir çırpıcı ile sürekli karıştırmalısınız.
• Terbiyeyi çorbaya eklerken kesilmemesi için önce çorbanın suyundan bir miktar alarak terbiyeyi ılıştırmalısınız. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya eklemelisiniz. Bu işlemi yaparken de çorbayı hızlıca karıştırmalısınız.

İşkembe Çorbası Nasıl Servis Edilir?

İşkembe çorbasını servis ederken şu şekilde süsleyebilirsiniz:

• Çorbanın üzerine kırmızı pul biber ve karabiber serpebilirsiniz.
• Çorbanın yanına sarımsaklı sirkeli sos hazırlayabilirsiniz. Bunun için bir havanda tuz ile iyice dövdüğünüz 3-4 diş sarımsağı bir çay bardağı sirke ile karıştırabilirsiniz.
• Çorbanın yanında limon dilimleri de sunabilirsiniz.

İşkembe Çorbasının Faydaları

İşkembe çorbasının sağlığa pek çok faydası vardır. İşte, işkembe çorbasının faydalarından bazıları:

• İşkembe, çinko, selenyum ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller hücre duvarını korur ve yeni hücre oluşumuna katkıda bulunur.
• İşkembe, bağışıklık sistemini güçlendirir ve üst solunum yolu enfeksiyonlarına karşı korur. Özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklarda işkembe çorbası tüketmek faydalıdır.
• İşkembe, mideyi rahatlatır ve sindirimi kolaylaştırır. Mide asidini dengeler ve mide ağrısı, yanması, gaz ve şişkinlik gibi sorunları önler.
• İşkembe, protein açısından zengindir. Protein, kas yapımı, yara iyileşmesi, saç ve tırnak sağlığı gibi pek çok işlev için gereklidir.
• İşkembe, B12 vitamini açısından zengindir. B12 vitamini, sinir sistemi, kan hücreleri ve DNA sentezi için önemlidir. B12 vitamini eksikliği, anemi, yorgunluk, hafıza kaybı ve depresyon gibi sorunlara yol açabilir.