Doğal ve Lezzetli: Evde kendi domates kurunuzu yaptığınızda,
içinde ne olduğu konusunda emin olabilirsiniz. Hiçbir yapay katkı
maddesi içermez ve taze domatesin tüm lezzetini korur.
Ekonomik: Marketlerden aldığınız hazır domates kurularına
göre çok daha uygun fiyatlıdır.
Pratik: Farklı yöntemlerle yapabileceğiniz domates kurusu,
mutfakta size zaman kazandırır.
Sağlıklı: Domates, A vitamini, C vitamini, potasyum gibi
birçok önemli vitamin ve mineral açısından zengindir. Kurutma
işlemiyle bu besin değerleri daha da yoğunlaşır.
Domates Kurusu Yapımında Kullanılacak Malzemeler:
Domates: Olgunlaşmış, kırmızı ve sulu domatesler tercih
edilmelidir.
Tuz: Kaya tuzu veya deniz tuzu kullanabilirsiniz.
Otlar (isteğe bağlı): Kekik, biberiye, fesleğen gibi aromatik
otlar domates kurunuza farklı bir lezzet katacaktır.
Zeytinyağı: Kurutulmuş domatesleri saklamak için zeytinyağı
kullanabilirsiniz.
Domates Kurusu Nasıl Yapılır?
Fırında Domates Kurusu:
Domatesleri yıkayıp dilimleyin.
Fırın tepsisine dizin ve üzerine tuz serpin.
Önceden ısıtılmış 70-80 derecelik fırında 8-10 saat kadar
kurutun.
Fırının kapısını aralık bırakmayı unutmayın.
Güneşte Domates Kurusu:
Domatesleri yıkayıp dilimleyin.
Temiz bir bez veya tel örgü üzerine dizin.
Güneş gören, rüzgar almayan bir yerde 5-7 gün kadar kurutun.
Hava şartlarına göre kuruma süresi değişebilir.
Dehidratörde Domates Kurusu:
Domatesleri yıkayıp dilimleyin.
Dehidratöre dizin ve üretici firmanın talimatlarına göre
kurutun.
Kurutulmuş Domateslerin Saklanması:
Tamamen kuruyan domatesleri temiz ve kuru bir kavanoza alın.
Üzerine zeytinyağı gezdirin ve hava almayan şekilde kapatın.
Buzdolabında veya serin ve karanlık bir yerde saklayın.
