Ceviz reçeli, hem damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor hem de sağlığımıza sayısız fayda sağlıyor. Peki, evde kendi ceviz reçelinizi yapmaya ne dersiniz? İnanılmaz lezzetli ve sağlıklı bu reçeli yapmanın tüm püf noktalarını sizler için derledik. Bu tarifle ceviz reçeli yapmak artık çocuk oyuncağı olacak!

Ceviz Seçimi Çok Önemli!

Ceviz reçeli yapımında en önemli nokta, taze ve kaliteli ceviz seçmektir. Yeşil cevizler, reçelin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Cevizleri seçerken kabuklarının sağlam olduğuna ve içlerinin çürümediğine dikkat edin.

Acıdan Kurtulmanın Yolları

Ceviz reçelinin en büyük sorunu acı olmasıdır. Acıdan kurtulmak için cevizleri suda bekletmek ve kabuklarını soymak gerekir. 7-10 gün boyunca her gün suyunu değiştirerek cevizleri suda bekletin. Daha sonra kabuklarını soyun ve kireç suyunda bekletin. Bu işlem cevizlerin acı tadını gidermeye yardımcı olacaktır.

Şeker Oranı ve Pişirme Süresi

Ceviz reçelinin kıvamı, şeker oranına ve pişirme süresine göre değişir. Genellikle 1 kilo ceviz için 800 gram şeker kullanılır. Reçeli kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişirme süresi cevizlerin büyüklüğüne göre değişmekle birlikte ortalama 1-1.5 saat sürer.

Evde Ceviz Reçeli Yapımı Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg taze ceviz
• 8 su bardağı su
• 7 su bardağı toz şeker
• 2 çubuk tarçın
• 3-4 adet karanfil
• 1 adet limon tuzu

Yapılışı:

1. Cevizlerin kabuklarını soyun ve bol suda yıkayın.
2. Cevizleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 gün bekletin.
3. Suyu süzün ve cevizleri tekrar yıkayın.
4. Tencereye cevizleri, suyu, şekeri, tarçını, karanfili ve limon tuzunu ekleyin.
5. Kısık ateşte karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
6. Reçeli sıcak kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.

Püf Noktaları

• Limon suyu: Reçelin rengini koruması ve daha lezzetli olması için limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Baharatlar: Reçelinize tarçın, karanfil gibi baharatlar ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Kavanozlar: Reçeli kavanozlara doldurmadan önce kavanozları kaynar suda sterilize edin.
• Saklama: Reçeli serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.

Ceviz Reçelinin Faydaları

Ceviz reçeli sadece lezzetli değil, aynı zamanda birçok fayda da sunar. İçeriğindeki antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, kalp sağlığını korur ve beyin fonksiyonlarını destekler.