Yaz Sofralarının Vazgeçilmezi: Barbunya Yemeği Nasıl Yapılır?

Barbunya yemeği, yaz aylarında bolca bulunan ve kışlık olarak da saklanabilen bir sebzedir. Barbunya, baklagiller ailesinden olup, protein, lif, demir, potasyum, folik asit gibi besin öğeleri açısından zengindir. Barbunya yemeği, zeytinyağlı olarak hazırlanıp, soğuk veya ılık olarak servis edilebilir. Barbunya yemeği yapmak için taze veya kuru barbunya kullanabilirsiniz. Taze barbunya, kısa bir süre haşlanarak pişirilirken, kuru barbunya ise bir gece önceden suda bekletilip, daha sonra haşlanarak pişirilir. Barbunya yemeğinin yanına pilav, cacık, salata gibi çeşitli yemekler eşlik edebilir. Barbunya yemeği nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır, püf noktaları nelerdir, merak ediyorsanız, sizin için hazırladığımız tarife göz atın.

Barbunya Yemeği İçin Malzemeler

• 500 gram taze veya kuru barbunya
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Servisi için maydanoz ve limon

Barbunya Yemeği Yapılışı

• Eğer kuru barbunya kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün suyunu süzün. Taze barbunya kullanacaksanız, kabuklarını ayıklayın ve yıkayın.
• Barbunyaları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlanan barbunyaların suyunu süzün ve kenara alın.
• Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin. Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
• Bir başka tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip kavurun. Domates salçasını ilave edip karıştırın. Havuç ve patatesi de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Barbunyaları, domatesleri, toz şekeri ve tuzu da tencereye ilave edin. Üzerine sıcak su ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kapağını kapatın. Barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Barbunya yemeği piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ve limon ile süsleyin. Afiyet olsun.