Un Helvası Nasıl Yapılır? İşte Püf Noktaları ve En Kolay Tarifi!

Un helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Ramazan ayında, iftar sofralarının vazgeçilmezidir. Un helvası yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Sadece birkaç malzeme ve püf noktası ile tam kıvamında, kaşıktan dökülen bir un helvası yapabilirsiniz. İşte un helvası nasıl yapılır sorusunun cevabı ve en kolay tarifi!

Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 125 gram tereyağı
• 1,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı süt veya su
• Arzuya göre bir avuç ceviz içi

Un Helvası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle şeker ve süt veya suyu bir tencerede karıştırarak şerbeti hazırlayın. Şeker eriyinceye kadar kaynatın ve oda sıcaklığında bekletin.
2. Bir tavada tereyağını eritin ve unu ilave edin. Orta ateşte sürekli karıştırarak unu kavurun. Unun rengi açık kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika kavurun. Unu yakmamaya dikkat edin.
3. Unun üzerine şerbeti yavaş yavaş dökün. Bu aşamada etrafa sıçramalar olabilir, bu yüzden dikkatli olun. Sürekli karıştırarak unun şerbeti çekmesini sağlayın. Helva koyulaşmaya başlayacaktır.
4. Helva kıvam aldığında ocaktan alın. İsterseniz ceviz içi ekleyin ve karıştırın. Helvayı sıcakken servis edebilirsiniz. İsterseniz yemek kaşığı, dondurma kaşığı veya küçük kase ile şekil vererek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Un Helvası Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

• Un helvasının en önemli püf noktası, unu kavururken ocağın altını çok açmamak ve sürekli karıştırmaktır. Unun rengi döndüğünde şerbeti eklemelisiniz. Daha fazla kavurarak yakmamalısınız.
• Şerbeti ekleme aşamasında, şerbetin oda sıcaklığında olması gerekir. Aksi takdirde un şerbeti çekmez ve topaklanır. Şerbeti azar azar eklemek de topaklanmayı önlemek için önemlidir.
• Un helvasının kıvamı bekledikçe sertleşecektir. Bu yüzden sıcakken servis etmeniz veya şekil vermeniz tavsiye edilir. Eğer helva çok sertleşirse, biraz sıcak su ekleyerek tekrar ısıtıp yumuşatabilirsiniz.
• Un helvasını sütlü veya sütsüz yapabilirsiniz. Sütlü yaparsanız daha yumuşak ve lezzetli olur. Sütsüz yaparsanız daha uzun süre saklayabilirsiniz.
• Un helvasına isterseniz ceviz, fıstık, badem, kuru üzüm, tarçın gibi malzemeler ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca un helvasının yanında dondurma, kaymak veya pekmez servis edebilirsiniz.

Un Helvası Nasıl Yapılır? En Güncel Bilgiler

• Un helvası, Türk mutfağının yanı sıra Balkan, Orta Doğu ve Kafkas mutfağında da yaygın olarak yapılan bir tatlıdır. Un helvasının kökeni kesin olarak bilinmemektedir, ancak Anadolu’da Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinden beri yapıldığı düşünülmektedir.
• Un helvası, geleneksel olarak ölüm, doğum, asker uğurlama, mevlit gibi özel günlerde yapılır ve dağıtılır. Un helvası, ölülerin ruhuna hediye edilen bir tatlı olarak kabul edilir. Bu yüzden un helvası yaparken dua edilir ve helva dağıtılırken de dua istenir.
• Un helvası, Türkiye’de farklı yörelerde farklı şekillerde yapılır. Örneğin, Gaziantep’te pekmezli un helvası, Kastamonu’da pudra şekerli un helvası, Erzurum’da fındıklı un helvası, Konya’da tahinli un helvası yapılır. Ayrıca, un helvasının içine irmik, pirinç, bulgur, kepek, mısır unu gibi farklı unlar da katılır.
• Un helvası, besin değeri açısından oldukça zengin bir tatlıdır. Un helvası, karbonhidrat, protein, yağ, lif, kalsiyum, demir, fosfor, potasyum, magnezyum, sodyum, çinko, bakır, manganez, selenyum, A, B, C, D, E, K vitaminleri içerir. Un helvası, enerji verir, bağışıklığı güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır, kemikleri korur, kan şekerini dengeler, cilt sağlığını destekler, stresi azaltır, hafızayı güçlendirir, iştahı açar ve tokluk hissi verir. Ancak, un helvası yüksek kalorili bir tatlı olduğu için aşırı tüketilmemelidir. 1 porsiyon un helvası yaklaşık 450 kaloridir.