Soğan Dolması Nasıl Yapılır? Lezzet Dolu Bir Yemeğin Hazırlanışı
Soğan dolması, Türk mutfağının en klasik ve sevilen lezzetlerinden biridir. Hem yapımı kolay hem de çok lezzetli olan bu yemeği, mevsiminde bol bulunan soğanları kullanarak hazırlayabilirsiniz. Soğan dolması, etli veya zeytinyağlı olarak pişirilebilir. Her iki çeşidi de oldukça doyurucu ve besleyicidir.
Soğan dolması, soğanların içinin pirinç, kıyma, baharat ve
çeşitli sebzelerle doldurularak fırında veya tencerede
pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir Türk yemeğidir.
Malzemeler:
Soğan dolması için gerekli malzemeler şunlardır:
- Soğan
- Pirinç
- Kıyma (etli soğan dolması için)
- Domates
- Biber
- Maydanoz
- Soğan
- Sarımsak
- Baharatlar (tuz, karabiber, kimyon, pul
biber)
- Zeytinyağı (zeytinyağlı soğan dolması için)
- Su
Hazırlanışı:
- Soğan dolması hazırlamak için öncelikle
soğanlar soyulur ve haşlanır. Haşlanan soğanlar soğuduktan sonra
dikkatlice yapraklarına ayrılır.
- Pirinç yıkanıp haşlanır.
- Kıyma, soğan, domates, biber, maydanoz,
sarımsak ve baharatlar bir kapta karıştırılır.
- Soğan yapraklarının içine birer kaşık harç
koyulur ve yapraklar sarılır.
- Sarma dolmalar tencereye veya fırın kabına
dizilir.
- Zeytinyağlı soğan dolması için tencerenin
dibine domates ve biber dilimleri serilir ve üzerine sarmalar
dizilir. Üzerine su ve limon eklenir.
- Etli soğan dolması için sarmaların üzerine
domates rendesi ve biber salçası eklenir. Üzerine su eklenir.
- Tencere veya fırın kabı kapağı kapatılır ve
soğan dolmaları pişene kadar pişirilir.
Püf Noktaları:
Soğan dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları
şunlardır:
- Soğanlar çok fazla haşlanmamalıdır, aksi
takdirde yırtılabilir.
- Soğan yapraklarını sararken dikkatli
olunmalıdır, aksi takdirde açılabilir.
- Dolmaların çok fazla pişirilirse
dağılabilir.
- Soğan dolmasını servis ederken üzerine
yoğurt veya limon dökülebilir.
Farklı Soğan Dolması Tarifleri:
Soğan dolması farklı malzemelerle de hazırlanabilir. Örneğin,
kıyma yerine tavuk veya balık kullanılabilir. Ayrıca, dolmaya
ceviz, badem veya kuru üzüm gibi kuruyemişler de eklenebilir.
Soğan Dolmasının Faydaları:
- Soğan dolması, soğan, pirinç ve kıyma gibi
besleyici besinlerden hazırlandığı için oldukça faydalıdır.
- Soğan dolması, A, C ve K vitaminleri,
potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller bakımından
zengindir.
- Soğan dolması, lif bakımından da zengindir
ve bu nedenle sindirime yardımcı olur.
(SAİM TUNÇMAN)
