Mürdüm Eriği Reçeli Nasıl Yapılır? Evde Kolay ve Lezzetli Tarif!

Mürdüm eriği reçeli, kahvaltı sofralarına renk ve tat katan, yoğun aromalı ve hafif ekşi bir lezzete sahip geleneksel bir reçel türüdür. Mürdüm eriği, koyu mor rengi ve kendine has tadıyla reçel yapımında tercih edilen meyvelerin başında gelir. Evde doğal yöntemlerle hazırlanan mürdüm eriği reçeli, katkı maddesi içermeyen sağlıklı bir seçenek sunar.

Mürdüm Eriği Reçeli Yapmanın Püf Noktaları

• Mürdüm Eriği Seçimi: Reçelin tadını belirleyen en önemli faktör, kaliteli meyve seçimidir. Tam olgunlaşmış, sulu ve tatlı mürdüm erikleri tercih edilmelidir.
• Şeker Oranı: Reçel yapımında kullanılan şeker miktarı, hem kıvamı hem de lezzeti doğrudan etkiler. Mürdüm eriği reçelinde genel olarak 1:1 oranı kullanılır, yani 1 kg mürdüm eriğine 1 kg şeker eklenir. Ancak, daha az şekerli bir tat arzulayanlar şeker miktarını biraz azaltabilir.
• Kıvam: Reçelin kıvamını ayarlamak için kaynama süresi önemlidir. Uzun süre kaynatmak reçelin daha koyu bir kıvam almasını sağlar. Reçelin istenen kıvama gelip gelmediğini anlamak için bir damla reçeli soğuk bir tabağa damlatabilirsiniz; reçel damlası yayılmadan kalıyorsa kıvamı tutmuş demektir.

Mürdüm Eriği Reçeli Nasıl Yapılır?

Evde Mürdüm Eriği Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg mürdüm eriği
• 1 kg toz şeker
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

• Hazırlık: Mürdüm eriklerini iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilediğiniz büyüklükte doğrayın.
• Şekerle Bekletme: Doğradığınız erikleri geniş bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve birkaç saat, tercihen gece boyunca bekletin. Bu süreçte erikler suyunu salacaktır.
• Pişirme: Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı kaynatın. Kaynama sırasında oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.
• Limon Suyu Ekleyin: Reçel kıvam almaya başladığında, yaklaşık 30-40 dakika sonra, limon suyunu ekleyin. Bu hem reçelin daha parlak olmasını sağlar hem de şekerlenmesini önler.
• Kavanozlama: Reçel istediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın ve sıcak halde temiz cam kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumaya bırakın.

Mürdüm Eriği Reçeli Hakkında Merak Edilen Sorular

Mürdüm Eriği Reçeli Ne Kadar Dayanır?

Reçel doğru koşullarda saklandığında, serin ve karanlık bir ortamda yaklaşık 1 yıl dayanabilir. Açıldıktan sonra ise buzdolabında saklanmalı ve birkaç hafta içinde tüketilmelidir.

Reçelin Şekerlenmesini Nasıl Önleyebilirim?

Reçele limon suyu eklemek, şekerlenmeyi önlemenin en etkili yollarından biridir. Ayrıca reçeli yüksek ateşte uzun süre kaynatmaktan kaçınmalısınız.

Mürdüm Eriği Reçelinin Faydaları Nelerdir?

Mürdüm eriği, lif açısından zengin bir meyvedir ve sindirim sistemine iyi gelir. Reçel formunda tüketildiğinde enerji verir ve tatlı ihtiyacını doğal yoldan karşılamaya yardımcı olur.

Mürdüm Eriği Reçeli Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyim?

Reçel yaparken tencerenin başından ayrılmamak önemlidir, zira reçel çabuk kaynar ve taşabilir. Ayrıca, köpükleri düzenli olarak almak reçelin berrak olmasını sağlar.