Kızılcık Tarhanası Tarifi Nedir? Yapmanın Püf Noktaları Neler?

Kızılcık Tarhanası Nasıl Yapılır?

Kızılcık tarhanası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 kg kızılcık (iri, kırmızı ve olgun olanlar tercih edilmeli)
• 1 kg un (un sizde)
• 1-2 tatlı kaşığı tuz

Kızılcık tarhanası yapmak için izlemeniz gereken adımlar şöyle:

• Kızılcıkları sapından, yaprağından çürüğünden ayıklayın bol su ile yıkayın.
• Kızılcıkları süzün kızılcıklar yumuşasın diye kızılcıkların üstünü mutfak bezi ile kapatıp 1-2 gün bekleterek kızılcıkları olgunlaştırıp yumuşatın.
• Yumuşayan kızılcıkları mıcıklayarak püre haline getirip pürenin içinden çekirdekleri tek tek çıkartın (yok mümkünatı yok kızılcıklar yumuşamadı ise kızılcıkları 1, 5-2 su bardağı su eklemesi yaparak ocakta kızılcıkları 1, 5-2 su bardağı su eklemesi yaparak ocakta kaynatın. Kaynayan kızılcıkları süzgeçten geçirerek püre haline getirin ve çekirdeklerini ayıklayın.
• Unu geniş bir tencereye alın ve kısık ateşte kavurun. Unun rengi hafif sararıncaya kadar kavurun. Kavurma işlemi sırasında unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
• Kızılcık püresini unun üzerine dökün ve tuzunu ekleyin. Karıştırarak kızılcık püresi ile unu iyice özdeşleştirin. Kıvamı koyu bir hamur olacak şekilde ayarlayın. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
• Hamuru bir tepsiye yayın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamuru 2-3 gün boyunca güneş gören bir yerde kurumaya bırakın. Arada bir hamuru karıştırarak kurumasını sağlayın.
• Kuruyan hamuru elinizle ufalayın veya bir robottan geçirin. Kızılcık tarhananız hazır. Hava almayan bir kavanozda veya poşette saklayabilirsiniz.

Kızılcık Tarhanası Çorbası Nasıl Yapılır?

Kızılcık tarhanası ile nefis bir çorba yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 4 yemek kaşığı kızılcık tarhanası
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz

Kızılcık tarhanası çorbası yapmak için izlemeniz gereken adımlar şöyle:

• Kızılcık tarhanasını bir kaseye alın ve üzerine biraz su ekleyerek ıslatın. 10 dakika kadar bekletin.
• Tereyağını bir tencerede eritin ve kuru naneyi ekleyerek kavurun.
• Kızılcık tarhanasını ve suyu tencereye ilave edin. Tuzunu ayarlayın ve karıştırarak kaynatın.
• Kaynayan çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Kıvamı koyu olursa su ekleyebilirsiniz.
• Kızılcık tarhanası çorbanız servise hazır. Afiyet olsun!

Kızılcık Tarhanasının Faydaları Nelerdir?

Kızılcık tarhanası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir besindir. Kızılcık tarhanasının faydaları şunlardır:

• Kızılcık, C vitamini bakımından zengin bir meyvedir. Bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirir ve soğuk algınlığına karşı korur.
• Kızılcık, antioksidan özelliği taşır. Bu sayede vücuttaki zararlı toksinleri atar ve hücre yenilenmesine yardımcı olur.
• Kızılcık, idrar yolu enfeksiyonlarını önlemeye ve tedavi etmeye faydalıdır. Kızılcık, idrar yollarındaki bakterilerin tutunmasını engeller ve idrar söktürücü etki gösterir.
• Kızılcık, kan şekerini düzenler ve diyabet riskini azaltır. Kızılcık, kan şekerini yükselten glikozun emilimini yavaşlatır ve insülin direncini azaltır.
• Kızılcık, kalp ve damar sağlığını korur. Kızılcık, kolesterolü düşürür, kan basıncını dengeler ve damar sertliğini önler.
• Un, karbonhidrat bakımından zengin bir besindir. Bu sayede enerji verir ve vücudun ihtiyacı olan kaloriyi sağlar.
• Un, protein bakımından da zengindir. Bu sayede kas yapımına ve onarımına katkıda bulunur.
• Un, B vitaminleri, demir, magnezyum, fosfor, potasyum gibi mineraller içerir. Bu sayede sinir sistemi, kemik sağlığı, kan yapımı, kas fonksiyonu gibi pek çok alanda fayda sağlar.

Kızılcık Tarhanası Yaparken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Kızılcık tarhanası yaparken aşağıdaki noktalara dikkat etmeliyiz:

• Kızılcık tarhanası yapmak için kızılcıkların iri, kırmızı ve olgun olmasına özen göstermeliyiz. Kızılcıkların rengi ve olgunluğu, tarhananın rengi ve tadını etkiler.
• Kızılcık tarhanası yaparken unu kavururken sürekli karıştırmalıyız. Unun topaklanmaması ve yanmaması için bu önemlidir.
• Kızılcık tarhanası yaparken hamurun kıvamını iyi ayarlamalıyız. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmaması gerekir.
• Hamurun kıvamı, tarhananın pişme süresini ve lezzetini etkiler.
  Kızılcık tarhanası yaparken hamuru kuruturken güneş gören bir yerde bırakmalıyız. Hamurun iyice kuruması, tarhananın uzun süre saklanabilmesi için önemlidir.

Kızılcık Tarhanası Nasıl Saklanır?

Kızılcık tarhanası, hava almayan bir kavanozda veya poşette saklanabilir. Kızılcık tarhanası, serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir. Kızılcık tarhanası, bu şekilde 1 yıla kadar saklanabilir.

Kızılcık Tarhanası Yapımı İle İlgili Sıkça Sorulan Sorular

Kızılcık tarhanası yapmak için kızılcık yerine başka meyve kullanabilir miyiz?

Kızılcık tarhanası yapmak için kızılcık yerine başka meyve kullanmak mümkündür. Ancak, kızılcık tarhanasının özgün tadını veren kızılcığın ekşi ve aromatik özelliğini taşıyan meyveler tercih edilmelidir. Örneğin, vişne, erik, ayva, elma gibi meyveler kullanılabilir.

Kızılcık tarhanası yaparken unun cinsinin önemi var mıdır?

Kızılcık tarhanası yaparken unun cinsinin önemi vardır. Kızılcık tarhanası yapmak için genellikle buğday unu kullanılır. Ancak, buğday unu yerine arpa, çavdar, yulaf gibi tahılların unları da kullanılabilir. Bu durumda, tarhananın rengi, kıvamı ve lezzeti değişebilir.

Kızılcık tarhanası yaparken tuzun miktarı nasıl belirlenir?

Kızılcık tarhanası yaparken tuzun miktarı, kişisel zevke göre belirlenebilir. Ancak, tuzun hem tarhananın lezzetini hem de saklama süresini etkilediği unutulmamalıdır.