Kısır Nasıl Yapılır? En Pratik ve Lezzetli Tarifler Burada!

Kısır, Türk mutfağının en sevilen ve en pratik salatalarından biridir. Bulgur, salça, baharat ve yeşilliklerin harmanlanmasıyla hazırlanan kısır, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Peki kısır nasıl yapılır? Hangi bulgur kullanılır? Kısırın püf noktaları nelerdir? İşte kısır yapmanın tüm incelikleri ve en güncel tarifler…

Kısır Nasıl Yapılır?

Kısır yapmak için öncelikle ince bulgur kullanmanız gerekiyor. Bulguru bir kaseye alın ve üzerine kaynar su dökün. Bulgurun şişmesi için üzerini kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Bu arada bir tavada sıvı yağda soğan ve sarımsak kavurun. Salçaları ekleyin ve biraz daha kavurun. Sıcak su, tuz ve baharatları ilave edip ocaktan alın. Bulgurun üzerine salçalı karışımı dökün ve iyice karıştırın. Limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını da ekleyip tekrar karıştırın. Son olarak doğradığınız taze soğan, maydanoz, nane ve isterseniz salatalık, marul, domates gibi sebzeleri de ilave edin. Kısırınız hazır, afiyet olsun!

Kısırın Püf Noktaları

Kısır yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Bunlar şunlardır:

• Bulguru çok fazla suyla ıslatmayın, yoksa hamur gibi olur. Bulgurun suyu tamamen çekmesi için üzerini kapatın ve şişmesini bekleyin.
• Kısırın salçasını kavurarak yaparsanız daha lezzetli olur. Salçayı kavururken yanmamasına dikkat edin.
• Kısırın ekşiliği damak tadınıza göre ayarlayın. Limon suyu ve nar ekşisi kullanabilirsiniz. Nar ekşisi kısırın rengini de koyulaştırır.
• Kısırın yağını da azar azar ekleyin. Zeytinyağı veya sıvı yağ kullanabilirsiniz. Yağ kısırın nemli kalmasını sağlar.
• Kısırın yeşilliklerini iyice yıkayın ve kurulayın. Yeşillikleri çok ince doğramayın, yoksa kısırın rengini bozar. Yeşillikleri kısırın üzerine serpip servis yapabilirsiniz.
• Kısırı isterseniz marul yapraklarına sararak da yiyebilirsiniz. Bu şekilde daha hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık olur.

Kısır Tarifleri

Kısır yapmanın birçok yöresel ve farklı tarifi vardır. Her yörede kısırın malzemeleri ve yapılışı değişebilir. İşte kısır tarifleri arasından seçtiğimiz birkaç örnek:

• Hatay Usulü Kısır: Hatay usulü kısır, klasik kısırdan farklı olarak nar ekşisi, ceviz, isot ve nar taneleri ile yapılır. Bu malzemeler kısırın hem lezzetini hem de görüntüsünü artırır. Hatay usulü kısır tarifi için tıklayın.
• Antep Usulü Kısır: Antep usulü kısır, acı sevenlerin favorisi olacak bir tariftir. Antep usulü kısırda biber salçası, isot, acı pul biber ve acı biber turşusu kullanılır. Antep usulü kısır tarifi için tıklayın.
• Kolay Kısır Tarifi: Kolay kısır tarifi, evde bulunan malzemelerle 10 dakikada hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolay kısır tarifinde salça kavurulmadan, sadece sıcak su ile karıştırılarak bulgura eklenir. Kolay kısır tarifi için tıklayın.

Kısır Kaç Kalori?

Kısır, bulgur, salça, yağ ve yeşilliklerden oluşan bir salatadır. Kısırın kalorisi, kullanılan malzemelerin miktarına ve çeşidine göre değişebilir. Ortalama olarak 100 gram kısır 160 kaloridir. Bir porsiyon kısır ise yaklaşık 360 kaloridir. Kısırın yanında yoğurt, ayran veya cacık gibi hafif içecekler tüketebilirsiniz.

Kısırın Yanına Ne Gider?

Kısır, hem ana yemeklerin hem de çay saatlerinin yanına çok yakışan bir salatadır. Kısırın yanına kek, börek, poğaça, kurabiye gibi hamur işleri gider. Ayrıca kısırı mercimek köftesi, patates salatası, yaprak sarması, sigara böreği gibi atıştırmalıklarla da servis edebilirsiniz. Kısırı piknik, kamp, doğa yürüyüşü gibi etkinliklerde de yanınızda götürebilirsiniz.