Bolu mutfağının en eski lezzetlerinden biri olan kedi batmaz yemeği, adıyla olduğu kadar hikayesiyle de dikkat çekiyor. Peki, kedi batmaz nedir, nasıl yapılır, neden bu ismi almıştır? İşte size kedi batmaz yemeği hakkında her şey…
Kedi batmaz, geleneksel Türk mutfağımızda yapılan bir yemektir. Kadın günlerinde ya da beş çaylarında yapılabilen bu lezzet, Bolu ilimizin unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerindendir. İsmi ile dikkatleri üzerine çeken kedi batmaz yemeği iki çeşit (tatlı ve tuzlu) yapılabiliyor.
Kedi batmaz yemeği yapmak için çok fazla malzemeye ihtiyacınız yok. Sadece un, su, tuz, tereyağı ve tuzlu keş peyniri yeterli. Bu malzemelerle hamur hazırlayıp, ceviz büyüklüğünde parçalar halinde tabağa alıyorsunuz. Üzerine rendelenmiş keş peyniri ve eritilmiş tereyağı gezdirerek servis ediyorsunuz. İsterseniz tatlı olarak da yapabilirsiniz. Bunun için hamurun üzerine bal, pekmez, şeker veya reçel gibi tatlı malzemeler ekleyebilirsiniz.
Kedi batmaz yemeğinin isminin nereden geldiği hakkında birçok rivayet vardır. En yaygın olanı ise şöyledir: Hikayeye göre, fakir bir ailenin oğlu bir gün bir kızı çok sever ve evlenir. Ancak oğlanın annesi bir türlü gelini sevmez. Eşine yemek yapmak isteyen kız mutfakta keş peyniri ve undan başka malzeme bulamaz. Ağlayarak bu iki malzemeden yemek yapmaya çalışır fakat ortaya güzel bir yemek çıkar. Yemeği bozmak için evdeki kedinin ayaklarını yemeğin üzerine batırmaya çalışır ancak kedinin ayağını bastırmayı bir türlü başaramaz. O günden sonra da bu yemeğin adı kedi batmaz olur.
Kedi batmaz yemeği, Bolu ilinin yöresel lezzetlerinden biri olduğu için, bu ilde bulunan birçok restoran, lokanta, kafe veya pastanede bulabilirsiniz. Ayrıca, Bolu’ya özgü diğer lezzetler olan abant kebabı, bolu köftesi, bolu mantısı, bolu baklavası, bolu lokumu gibi tatları da deneyebilirsiniz. Bolu, hem doğal güzellikleri hem de zengin mutfağı ile ziyaretçilerine unutulmaz bir deneyim sunuyor .
Kedi batmaz yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Un, su, tuz, tereyağı ve keş peyniri gibi basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen, yüksek enerji verir. Ayrıca, keş peyniri, protein, kalsiyum, fosfor, magnezyum, demir, çinko, B12 vitamini gibi önemli besin öğeleri içerir. Bu nedenle, kedi batmaz yemeği, özellikle çocuklar, hamileler, emzirenler, sporcular ve büyüme çağındaki gençler için faydalıdır .
Kedi batmaz yemeği yaparken, hamurun kıvamına ve pişirme süresine dikkat etmek gerekir. Hamur çok sert veya çok yumuşak olmamalı, koyu bir kıvamda olmalıdır. Pişirme süresi ise, hamurun rengi hafif kızarana kadar olmalıdır. Ayrıca, hamuru küçük parçalar halinde alırken, kaşığınızı ara ara su dolu bir kaseye batırarak yapışmasını önleyebilirsiniz. Servis ederken, üzerine bolca keş peyniri ve tereyağı eklemeyi unutmayın. Tatlı olarak yapacaksanız, bal, pekmez, şeker veya reçel gibi tatlı malzemeleri hamurun üzerine gezdirin. Afiyet olsun…
(HABER MERKEZİ)
