Kayısı Pestili Nasıl Yapılır? Yazın Tadını Kışa Saklayın!
Serin yaz akşamlarında güneşlenirken keyifle yediğimiz kayısıların, kışa uzanan lezzetli bir yolculuğu var: Kayısı pestili! Doğal ve sağlıklı atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek olan kayısı pestili yapmak sandığınızdan çok daha kolay. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz kayısı pestili tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biri olan kayısı, sadece
taze olarak değil, kurutulmuş haliyle de sofralarımıza renk
katıyor. Kayısı pestili, hem lezzetli hem de besleyici bir
atıştırmalık seçeneğidir. Doğal şeker içermesi ve lif bakımından
zengin olması sayesinde, çocuklar ve yetişkinler için idealdir.
Malzemeler:
- 1 kg olgun kayısı
- 1 su bardağı toz şeker (damak tadınıza göre
ayarlayabilirsiniz)
- 1 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Kayısıları iyice yıkayın ve çekirdeklerini
çıkarın.
- Kayısıları blenderdan veya rondodan
geçirerek püre haline getirin.
- Püre haline getirdiğiniz kayısıları
tencereye alın ve şeker ve su ile birlikte karıştırın.
- Orta ateşte, kayısılar yumuşayana ve
pürüzsüz bir kıvam alana kadar pişirin.
- Pişen kayısı karışımını, yağlanmış bir
tepsiye dökün ve spatula ile eşit şekilde yayın.
- Fırını 150°C'ye ısıtın ve pestili fırında
kurutun. Pistili kontrol etmeyi unutmayın, kuruma süresi
fırınınızın gücüne göre değişebilir.
- Pestili fırından çıkardıktan sonra soğumaya
bırakın. Soğuduktan sonra istediğiniz şekilde
dilimleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Kayısıların olgun ve yumuşak olması
pestilin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Pistili fırında kuruturken fırın kapağını
hafif aralık bırakın, bu sayede nem dışarı atılır ve pestili daha
çabuk kurur.
- Fırında kurutmak yerine, pestili güneş
ışığında da kurutabilirsiniz. Bunun için pistili temiz bir tül
üzerine yayın ve güneş alan bir yere koyun. Kuruma süresi hava
durumuna göre değişebilir.
- Pestili hava almayan bir kapta saklayarak
uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
(ATİLLA AKIN)
