Karadeniz Nokulu Nasıl Yapılır? En Kolay ve Lezzetli Tarifiyle Öğrenin!

Karadeniz nokulu, Karadeniz bölgesine özgü bir çeşit hamur işi tatlıdır. İçinde peynir, pekmez, fındık, kuru üzüm gibi malzemeler bulunan nokul, hem tatlı hem de tuzlu olarak yapılabilir. Gelinim Mutfakta yarışmasında da sık sık karşımıza çıkan bu lezzetli tatlıyı evde kolayca yapmak isteyenler için en güncel ve pratik tarifi sizlerle paylaşıyoruz. İşte Karadeniz nokulu nasıl yapılır sorusunun cevabı…

Karadeniz Nokulu Nasıl Yapılır?

Karadeniz nokulu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
• 1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

Ceviz içi veya fındık içi (isteğe bağlı)

Şerbet için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 dilim limon

Karadeniz nokulu yapmak için yapmanız gereken adımlar ise şöyledir:

1. Öncelikle mayayı süt ile birlikte ılık bir ortamda kabartın. İsterseniz süt yerine su da kullanabilirsiniz.
2. Geniş bir kaba unu alın, ortasını havuz gibi açın. İçine mayalı sütü, sıvı yağı, toz şekeri ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun ve üzerini örtüp mayalanması için sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin.
3. Hamur mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her parçayı merdane yardımıyla açın ve içine istediğiniz miktarda ceviz içi veya fındık içi koyun.
4. Açtığınız hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
5. Fırını 180 dereceye ısıtın ve nokulları önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
6. Nokullar pişerken, şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Şeker eriyene kadar kaynatın ve içine limon dilimini ekleyin.
7. Nokullar fırından çıktıktan sonra sıcakken üzerine ılık şerbeti dökün ve şerbetin tamamını çekmesini bekleyin.
8. Şerbetini çektikten sonra tatlı nokullarınız servise hazır. Afiyet olsun!

Karadeniz Nokulu Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Karadeniz nokulu yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bunlar şunlardır:

• Hamuru mayalarken sıcak bir ortamda bekletin. Hamurun kabarması için mayanın aktif olması gerekir.
• Hamuru açarken nişasta kullanın. Bu şekilde hamur daha ince ve esnek olur.
• Hamurun içine koyacağınız malzemeleri iri parçalar halinde değil, küçük parçalar halinde koyun. Böylece hamurun içinde daha iyi dağılır ve daha lezzetli olur.
• Hamuru sardıktan sonra keserken çok bastırmayın. Hamurun şeklinin bozulmaması için bıçağı hafifçe sürükleyin.
• Nokulları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürün. Bu şekilde daha parlak ve kızarmış bir görünüm elde edersiniz.
• Nokulları fırından çıkardıktan sonra hemen şerbetlemeyin. Biraz dinlendirin ve ılık şerbeti dökün. Sıcak şerbet hamuru yumuşatır ve lezzetini azaltır.

Karadeniz Nokulu Nerede Yenir?

Karadeniz nokulu, Karadeniz bölgesinin birçok ilinde ve ilçesinde yapılan ve sevilen bir tatlıdır. Özellikle Trabzon, Rize, Giresun, Ordu, Samsun, Sinop gibi illerde nokul yemek için birçok mekan bulabilirsiniz.