Glüten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein kompleksidir. Çölyak hastalığı ve gluten hassasiyeti, glütenden kaynaklanan iki farklı sağlık sorunudur. Çölyak hastalığı otoimmün bir hastalıkken, gluten hassasiyeti daha az bilinen ve teşhisi zor bir durumdur.
Glüten hassasiyetinin teşhisi zor olabilir, çünkü belirtileri birçok başka sağlık sorunuyla da benzerlik gösterebilir. Doktorunuz, kan testleri, doku biyopsisi ve semptomlarınızı takip ederek teşhis koyabilir.
Glüten hassasiyetinin tek tedavisi, glütensiz bir diyet uygulamaktır. Bu, buğday, arpa ve çavdar içeren tüm besinlerden kaçınmayı gerektirir. Glütensiz ürünler günümüzde oldukça yaygınlaşmıştır ve marketlerde, restoranlarda ve online olarak kolayca bulabilirsiniz.
Araştırmalar, dünya nüfusunun yaklaşık %1'inin glüten hassasiyetine sahip olduğunu gösteriyor.
Çölyak hastalığı otoimmün bir hastalıktır ve ince bağırsaklara zarar verir. Glüten hassasiyeti ise otoimmün değildir ve ince bağırsaklara zarar vermez.
Glüten hassasiyeti olan kişiler, semptomlarının kaybolmasından sonra bile ömür boyu glütensiz bir diyet uygulamalıdır.
İlk başta zorlayıcı olabilir, ancak günümüzde glütensiz ürünlere erişim kolaylaşmıştır ve birçok tarif ve kaynak mevcuttur.
Glüten hassasiyeti hakkında daha fazla bilgi için doktorunuza veya bir diyetisyene danışabilirsiniz.
(HABER MERKEZİ)
