Çıtır Mantı Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir? İşte En Kolay ve Lezzetli Çıtır Mantı Tarifi!

Çıtır mantı, son zamanlarda en çok tercih edilen hamur işlerinden biri oldu. Klasik mantının aksine, çıtır mantı fırında veya tavada kızartılarak hazırlanıyor. Bu sayede hem daha pratik hem de daha lezzetli bir mantı elde ediliyor. Peki çıtır mantı yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte en kolay ve lezzetli çıtır mantı tarifi!

Çıtır Mantı Nasıl Yapılır?

• Çıtır mantı yapmak için öncelikle hamurunu hazırlamak gerekiyor. Hamur için un, yumurta, su ve tuz karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediliyor. Hamur dinlendirildikten sonra, küçük bezelere ayrılarak ince bir şekilde açılıyor. Açılan hamurlar kare şeklinde kesilerek, içine kıymalı harç konuluyor. Harç için kıyma, soğan, maydanoz, tuz ve karabiber iyice yoğuruluyor. Hamurların dört ucunu birleştirerek mantı şekli veriliyor.
• Çıtır mantıyı pişirmek için ise iki seçenek var: Fırında veya tavada kızartmak. Fırında pişirmek için, mantılar yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine diziliyor. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürülüyor. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişiriliyor. Tavada pişirmek için ise, mantılar kızgın yağda önlü arkalı kızartılıyor. Fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alınıyor.
• Çıtır mantının sosu için ise, süzme yoğurt, sarımsak, tereyağı, biber salçası, pul biber ve nane kullanılıyor. Sarımsaklı yoğurt bir kasede karıştırılıyor. Tereyağı bir sos tavasında eritilerek, biber salçası, pul biber ve nane ekleniyor. Sos biraz sulandırılarak, kısık ateşte kavruluyor. Çıtır mantılar servis tabağına alınarak, üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos gezdiriliyor. Afiyet olsun!

Çıtır Mantı Yapmanın Püf Noktaları

Çıtır mantı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar şunlardır:

• Hamuru çok ince açmamak, aksi halde mantılar kızartılırken dağılabilir veya yanabilir.
• Mantıları kızartırken çok fazla yağ kullanmamak, aksi halde mantılar yağ çekebilir veya kızarması eşit olmayabilir.
• Mantıları kızarttıktan sonra soğuk suya veya başka bir yere almayarak, sıcak sıcak servis yapmak. Böylece çıtırlığı korunur.
• Sosu çok fazla koyu veya çok fazla sulu yapmamak, aksi halde mantıların lezzeti bozulabilir.

Çıtır Mantı Tarifinin Besin Değerleri

Çıtır mantı tarifinin besin değerleri şöyledir:

1 porsiyon (ortalama 10 adet) çıtır mantı 682 kcal enerji, 30 gram protein, 48 gram yağ, 35 gram karbonhidrat içerir.

1 porsiyon çıtır mantı günlük enerji ihtiyacının %34’ünü, protein ihtiyacının %60’ını, yağ ihtiyacının %74’ünü, karbonhidrat ihtiyacının %12’sini karşılar.

Çıtır Mantı Tarifinin Alternatifleri

Çıtır mantı tarifini farklı şekillerde değiştirmek isterseniz, şu alternatifleri deneyebilirsiniz:

• Hamuru kendiniz yapmak yerine, hazır yufka veya milföy hamuru kullanabilirsiniz. Böylece daha pratik ve kolay bir şekilde çıtır mantı yapabilirsiniz.
• İç harcı için kıyma yerine, tavuk, mantar, peynir veya sebze gibi farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Böylece daha hafif ve sağlıklı bir çıtır mantı elde edebilirsiniz.
• Sosu için yoğurt yerine, krema, labne peyniri veya kaşar peyniri gibi farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Böylece daha kremalı ve lezzetli bir çıtır mantı yapabilirsiniz.

Çıtır Mantı Tarifinin Yanına Ne Gider?

Çıtır mantı tarifinin yanına gidebilecek bazı lezzetler şunlardır:

• Ayran: Çıtır mantının yanında en çok tercih edilen içecek ayrandır. Ayran, hem çıtır mantının yağlı ve baharatlı tadını dengelemeye hem de sindirime yardımcı olmaya yarar.
• Salata: Çıtır mantının yanında yapacağınız bir salata, hem sofranıza renk katacak hem de çıtır mantının lezzetini artıracaktır. Salata için marul, roka, domates, salatalık, havuç, turp, limon, zeytinyağı, tuz ve baharat kullanabilirsiniz.
• Turşu: Çıtır mantının yanında turşu da çok yakışır. Turşu, hem çıtır mantının ekşiliği ile uyum sağlar hem de iştah açar. Turşu için lahana, salatalık, havuç, karnabahar, sarımsak, sirke, tuz ve baharat kullanabilirsiniz.