Cevizli Büzme Tatlısı: Şerbetli Tatlıların Enfes Örneği

Cevizli büzme tatlısı, Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Bu tatlı, yufka hamuru, ceviz, şerbet ve tereyağı gibi basit malzemelerle hazırlanır. Hamur, oklava ile rulo şeklinde sarılır, fırında kızartılır ve soğuk şerbetle buluşur. Üzerine susam ve hindistan cevizi serpilerek servis edilir. Cevizli büzme tatlısı, hem görüntüsü hem de lezzetiyle damaklarda iz bırakır.

Cevizli Büzme Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Cevizli büzme tatlısı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 paket hazır baklava yufkası (40 adet)
• 250 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım kilo iri çekilmiş ceviz içi
• 1 su bardağı susam
• 50 gram hindistan cevizi
• 6 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Cevizli Büzme Tatlısı Nasıl Yapılır?

Cevizli büzme tatlısı yapmak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şeker koyun ve orta ateşte kaynatın. Şeker eriyince limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Bir tavada sıvı yağ ve tereyağını kısık ateşte eritin. Üzerinde oluşan köpüğü alın ve bir kenara koyun.
• Tezgaha bir adet yufkayı enlemesine serin. Üzerine fırça yardımıyla yağ sürün. İkinci yufkayı da üzerine kapatın ve yine yağ sürün. Üzerine ceviz içi serpin.
• Yufkayı oklavanın geniş tarafına yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Sararken yufkayı hafifçe büzün. Oklavayı yufkanın içinden çıkarın ve ruloyu istediğiniz büyüklükte kesin.
• Yağlanmış bir fırın tepsisine büzme tatlılarını dizin. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
• Kalan yağı tatlıların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan tatlıların üzerini bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyin ve soğuk şerbeti üzerine dökün.
• Tepsinin üzerini tekrar örtün ve 3-4 saat şerbeti çekmesi için bekletin.
• Susamı bir tavada kavurun ve tatlıların üzerine serpin. Hindistan cevizi ile süsleyin. Afiyet olsun.

Cevizli Büzme Tatlısının Püf Noktaları

Cevizli büzme tatlısı yaparken şu püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:

• Şerbeti çok fazla kaynatmayın. Kıvamı koyulaşırsa tatlı sertleşir. Şerbeti soğuk, tatlıyı sıcakken üzerine dökün.
• Yufkaları çok ince açmayın. Hamurun kıvamını tutturmak için nişasta kullanın. Yufkaları araya yağ sürmeden ikişerli katlayın. Böylece daha kolay sarabilirsiniz.
• Ceviz içini iri çekin. Çok ufak olursa tatlıda hissedilmez. Ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz.
• Tatlıyı fırına vermeden önce üzerine bolca yağ gezdirin. Yağ, tatlıyı hem lezzetli hem de gevrek yapar. Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz.
• Tatlıyı fırından çıkarınca üzerini örtün. Böylece tatlı yumuşar ve şerbeti daha iyi çeker. Şerbeti çektikten sonra üzerine susam ve hindistan cevizi serpin. Bu malzemeler tatlıya hem renk hem de aroma katar.

Cevizli büzme tatlısı, şerbetli tatlı severlerin bayılacağı bir lezzet. Bu tatlıyı evde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Cevizli büzme tatlısı tarifi ve püf noktaları için bu yazıyı okumaya devam edin. Afiyet olsun.