Acur Turşusu Nasıl Yapılır? Lezzetli ve Serinletici Bir Yaz Sofrası Klasiği

Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan acur turşusu, serinletici ve ferahlatıcı tadıyla sofralara renk katıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu turşu, hem kahvaltıda hem de ana öğünlerde keyifle tüketilebilir. Peki, acur turşusu nasıl yapılır? Bu yazıda, acur turşusu tarifini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Acur Turşusu Tarifi:

Malzemeler

• 2 kg acur
• 2 su bardağı sirke (elma sirkesi veya beyaz sirke kullanabilirsiniz)
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı dereotu (ister bütün ister doğranmış)
• 10-12 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)

Acur Turşusu Tarifi: Hazırlanışı

Acurları Yıkayın ve Soyun:

Acurları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilerseniz acurların kabuklarını soymadan da turşu yapabilirsiniz.

Acurları Doğrayın:

Acurları istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz. Yuvarlak, halka veya çubuk şeklinde doğrayabilirsiniz.

Kavanozu Hazırlayın:

Cam kavanozu kaynar suyla sterilize edin.

Sarımsakları Ekleyin:

Soyulmuş sarımsakları kavanozun dibine yerleştirin.

Dereotu ve Baharatları Ekleyin:

Dereotu, hardal tohumu ve karabiberi kavanoza ekleyin.

Acurları Yerleştirin:

Doğradığınız acurları kavanoza sıkıca yerleştirin.

Tuz ve Sirkeyi Ekleyin:

Tuz ve sirkeyi karıştırın ve acurların üzerine dökün. Acurların sirkeli suyla tamamen kaplandığından emin olun.

Kavanozu Kapatın:

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

Güneşten Uzak Bir Yerde Saklayın:

Kavanozu güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın.

Bekleme Süresi:

Turşunun lezzetlenmesi için en az 3-4 hafta bekleyin.

Acur Turşusu Tarifi: Püf Noktaları

• Acur Seçimi: Turşunuz için taze ve diri acurlar seçin. Yumuşak veya çürük acurlar kullanmaktan kaçının.
• Sirke Seçimi: Elma sirkesi veya beyaz sirke kullanabilirsiniz. Dilerseniz karışık sirke de kullanabilirsiniz.
• Tuz Miktarı: Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Bekleme Süresi: Turşunun lezzetlenmesi için en az 3-4 hafta bekleyin. Sabırlı olun, zamanla lezzeti artacaktır.
• Saklama: Turşunuzu buzdolabında saklayarak daha uzun süre taze tutabilirsiniz.