Vegan Soğuk Baklava Nasıl Yapılır? Detaylı Tarif ve Püf Noktalar

Soğuk baklava son yıllarda tatlı severlerin favorisi haline gelmiş durumda. Hafif yapısı ve serinletici etkisiyle yaz aylarının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlıyı vegan bir şekilde hazırlamak da mümkün. Hayvansal ürün kullanmadan soğuk baklava yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Bu yazımızda, hem lezzetli hem de vegan dostu soğuk baklava tarifi ile karşınızdayız.

Vegan Soğuk Baklava Nedir?

Vegan soğuk baklava, geleneksel soğuk baklava tarifinden farklı olarak hayvansal ürün içermez. Tereyağı yerine bitkisel margarin ya da hindistancevizi yağı, süt yerine bitkisel süt kullanılarak yapılır. Sonuç olarak hem lezzetli hem de etik değerlere uygun bir tatlı elde edilmiş olur.

Malzemeler

Hamur için:

• 500 gram baklavalık yufka
• 200 gram bitkisel margarin veya hindistancevizi yağı
• 1 su bardağı ceviz, fındık veya antep fıstığı (isteğe bağlı olarak seçebilirsiniz)

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Çeyrek limonun suyu

Üzeri için:

• 1 su bardağı soya sütü veya badem sütü
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı hindistancevizi rendesi
• 1 tatlı kaşığı toz antep fıstığı

Adım Adım Vegan Soğuk Baklava Tarifi

1. Yufkaları Hazırlama

Baklavalık yufkaları önceden hazırlanır. Tepsiye uygun boyutta kesilir ve üst üste dizilir. Her kat arasına erittiğiniz bitkisel margarin veya hindistancevizi yağından sürebilirsiniz. Bu işlemi yufkaların yarısını yerleştirene kadar devam ettirin.

2. İç Harcı Hazırlama

Seçtiğiniz kuruyemiişleri ince ince çekerek iç harcınızı hazırlayın. Antep fıstığı, ceviz veya fındık kullanabilirsiniz. Yufkanın ortasına bolca bu harçtan ekleyin.

3. Yufkaları Tamamlama

Kalan yufkaları yine her kat arasına yağ sürecek şekilde dizin. Tüm yufkalar tamamlandıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika kadar pişirin. Altı ve üstü kızarmış bir görünüm alınca fırından çıkarabilirsiniz.

4. Şerbet Hazırlama

Tatlı fırında pişerirken şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencereye şeker ve suyu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbetı soğuması için bekletin.

5. Tatlıya Şerbeti Dökme

Baklava fırından çıktıktan sonra 5 dakika bekleyip ılımasını sağlayın. Ardından soğumuş şerbeti tatlının üzerine dökün. Şerbetin yufkaları iyice çekmesi için en az 2 saat bekletin.

6. Bitkisel Süt Karışımı

Bir kasede bitkisel sütün içine kakao, hindistancevizi rendesi ve biraz toz antep fıstığı ekleyerek karıştırın. Bu karışımı tatlının üzerine dökerek soğutun.

Püf Noktaları

Yufkaların kıtır olması için yağı özenle sürmeye dikkat edin.

Şerbetin tamamen soğuk, tatlının ise ılık olması gerekir.

Bitkisel süt olarak badem, soya veya yulaf sütü kullanabilirsiniz.

Tatlının üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz; çikolata rendesi de iyi bir alternatif olabilir.