Su Böreği Nasıl Yapılır? En Pratik ve Lezzetli Tarifler Burada!

Su böreği, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biridir. İncecik yufkaları, bol peynirli iç harcı ve kıtır kıtır dışıyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Peki, su böreği nasıl yapılır? Elde açılan yufkalarla mı yoksa hazır yufkalarla mı daha lezzetli olur? Su böreği yapmanın püf noktaları nelerdir? Bu soruların cevaplarını ve daha fazlasını bu yazıda bulabilirsiniz. İşte, su böreği nasıl yapılır sorusunun en pratik ve lezzetli tarifleri!

Su Böreği Nasıl Yapılır? Elde Açılan Yufkalarla Gerçek Su Böreği Tarifi

Su böreği yapmanın en geleneksel ve en lezzetli yolu, elde açılan yufkalarla yapmaktır. Bu yöntem biraz emek ve zaman gerektirse de, sonuçta ortaya çıkan börek her şeye değer. Elde açılan yufkalarla gerçek su böreği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır1:

Hamuru için: 3,5 su bardağı un, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 6 adet yumurta

Haşlamak için: 1,5 litre sıcak su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz

Ara katları için: 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 125 gram tereyağı (8,5 yemek kaşığı)

İç harcı için: 600 gram beyaz peynir

Yapılışı:

• Yumurtaları bir kase içerisine kırın. Üzerine tuzu ekleyip iyice karıştırın.
• Karışımın üzerine unu ekleyip tahta kaşıkla toplayın ve sonra yoğurmaya başlayın. Su böreği hamuru yapışkan bir hamur olmalıdır. Orta yumuşaklığa ulaştığında yoğurmayı bırakın.
• Un serptiğiniz bir tezgaha alın ve elinizi unlayarak bezelerinizi ayırmaya başlayın. Bezelerinizi mandalina büyüklüğünde hazırlayabilirsiniz.
• Bezelerinizi un serptiğiniz bir tabağa yerleştirip üzerine bir buzdolabı poşeti kapatarak yarım saat bekletin.
• Tereyağına sıvı yağ ekleyip ocakta eritip böreğinizin katlarına sürmek üzere hazırlayın.
• Yarım saat sonra ilk bezenizi açıp ince bir yufka haline getirin. Tepsinizin tabanına eritimiş yağı sürdükten sonra bir yağlı kağıt serip pişmemiş ilk yufkanızı serin. Üzerine çok az eritilmiş yağdan sürün.
• Derin bir tencerenin içine bolca su, bolca tuz ve biraz da sıvı yağ ekleyip iyice kaynatın. Kaynamış suya açtığınız bezelerden ikincisini atıp 30 saniye kadar kaynatın. Bu sırada, kenarlara yapıştığını fark ederseniz, bir kepçe yardımıyla yavaşça kenarlardan çıkarabilirsiniz.
• Haşlanan yufkayı soğuk su dolu bir kaba alın ve fazla suyunu sıkın. Yağlı kağıt serili tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştirin. Aynı işlemi diğer bezeler için de tekrarlayın.
• Her 4 yufkada bir peynirli harçtan serpin ve üzerine eritilmiş yağdan gezdirin. En üst kısmı da 4 yufkayla kapattıktan sonra kalan yağı üzerine dökün. Pişerken kabarmaması için dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Su Böreği Nasıl Yapılır? Hazır Yufkalarla Kolay Su Böreği Tarifi

Elde açılan yufkalarla su böreği yapmak zor geliyorsa, hazır yufkalarla da kolayca su böreği yapabilirsiniz. Bu yöntem hem daha pratik hem de daha az malzeme gerektiriyor. Hazır yufkalarla kolay su böreği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır2:

• 6 adet yufka
• 5 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 1 şişe maden suyu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 250 gram beyaz peynir
• Yarım bağ maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Süt, maden suyu, sıvı yağ, 1 yumurtanın bütünü ve diğer 2 yumurtanın beyazını bir kaba alıp karıştırın. Sarılarını üzeri için ayırın.

• Tepsiyi yağlayıp ilk yufkayı kenarları dışa gelecek şekilde serin. Üzerine 1 kepçe sos dökün.
• Yufkayı 6 parçaya bölün ve üzerine serin. 1,5 kepçe sos dökün.
• Yufkayı da 6 parçaya bölün ve üzerine serin. 1,5 kepçe sos dökün.
• Peyniri rendeleyip maydanozla karıştırın. Böreğin ortasına peynirli harcı yayın.
• Yufkayı 6 parçaya bölün ve peynirli harcın üzerine serin. 1,5 kepçe sos dökün.
• Yufkayı 6 parçaya bölün ve üzerine serin. 1,5 kepçe sos dökün.
• Yufkayı kenarları dışa gelecek şekilde serin. Kalan sosu üzerine dökün.
• Kenarlardan sarkan yufkaları böreğin üzerine kapatın. Tereyağını eritip üzerine gezdirin. Yumurta sarılarını da üzerine sürün. Dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.