Şerbetli Tatlıların Sırrı: Şerbet Nasıl Yapılır?
Şerbetli tatlıların lezzet sırrını öğrenmek ister misiniz? Şerbet yapmanın püf noktaları ve en güzel şerbetli tatlı tarifleri bu haberde…
Şerbetli tatlılar Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerindendir.
Baklava, kadayıf, revani, şekerpare gibi tatlılar şerbetin kıvamı
ve lezzeti ile bambaşka bir hal alır. Peki şerbet nasıl yapılır?
Şerbet yapımının püf noktaları nelerdir? Şerbet tatlıya sıcak mı,
soğuk mu dökülür? İşte şerbetli tatlıların sırrı…
Şerbet Nasıl Yapılır?
Şerbet yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler çok basittir. Su,
şeker ve limon suyu. Ancak bu malzemeleri doğru oranda ve doğru
şekilde kullanmak şerbetin kıvamını ve lezzetini belirler. Şerbet
yapımı için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:
- Suyu ve şekeri tencereye alın. Orta hararetli ısıda, şeker
eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya bırakın. Fokurdamaya
başladıktan sonra altını kısıp, 15 dakika daha kaynatın.
- Limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Bir müddet daha
kaynatın. Şerbetiniz hazır.
Şerbet Yapımının Püf Noktaları
Şerbet yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır.
Bunlar şunlardır:
- Şerbetin kıvamını yakalaması için kaynadıktan sonra, 15
dakika kadar bir süre daha kaynatarak koyulaşmasını
sağlayabilirsiniz. Şerbetin kıvamını anlamak için bir kaşık
yardımıyla şerbetin akışkanlığını kontrol edebilirsiniz. Şerbetin
damlası kaşıktan yavaşça akıyorsa kıvamı iyidir. Eğer çok
akıcıysa biraz daha kaynatmanız gerekir. Eğer çok koyuysa biraz
su ekleyebilirsiniz.
- Yapacağınız tatlıya göre şerbet malzemelerinin miktarında
değişiklik yapmanız gerekebilir. Tatlınızın ne kadar şerbet
çekebileceğini bilmeniz size avantaj sağlar. Genel olarak 1 kg
hamur için 1 kg şeker ve 1 litre su kullanabilirsiniz. Ancak
tatlı çeşidine göre bu oranlar değişebilir. Örneğin baklava için
daha az şekerli, kadayıf için daha şekerli bir şerbet tercih
edebilirsiniz.
- Limon suyu şerbet yapımında önemli bir etkendir. Şerbetin
daha sonradan şekerlenmesini engeller. Ayrıca şerbete güzel bir
aroma verir. Şerbet yaparken limon suyunu unutmamalısınız. Ancak
limon suyunu çok fazla da kaçırmamalısınız. Çok fazla limon suyu
şerbetin ekşi olmasına neden olabilir. Genel olarak 1 litre su
için yarım limon suyu yeterlidir. Limon suyunu şerbet kaynadıktan
sonra eklemelisiniz. Kaynarken eklerseniz şerbet bulanık
olabilir.
Şerbet Tatlıya Sıcak mı, Soğuk mu Dökülür?
Şerbetli tatlıların en önemli aşaması şerbetin tatlıya
dökülmesidir. Şerbetin sıcak mı, soğuk mu olması tatlıya göre
değişmektedir. Ancak genelde biri sıcaksa, çekmesi için diğerinin
de soğuk olması gerekir. Eğer tatlı sıcaksa, şerbeti soğuk
kullanmalısınız. İkisi sıcak olduğunda, tatlınız hamur olabilir.
İkisinin de soğuk olma durumunda, şerbeti çekmeyebilir. Ancak
bazen baklava gibi tatlılarda, tatlı güzel pişerse hem şerbet hem
de baklava sıcakken dökülür. Bu konuda yaptığınız tarifte
yazanlara dikkat etmekte fayda olacaktır.
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Şerbet nasıl yapılır? sorusunu cevapladığımıza göre, şimdi de
şerbetli tatlı tariflerine göz atalım. Şerbetli tatlılar arasında
en sevilen ve en çok yapılan tatlılar şunlardır:
- Baklava: Baklava yapmak zor gibi görünse de aslında evde de
kolayca yapabilirsiniz. Baklava yapmak için ihtiyacınız olan
malzemeler yufka, ceviz, tereyağı ve şerbet. Baklava yapımı için
buraya tıklayabilirsiniz.
- Kadayıf: Kadayıf tatlısı da şerbetli tatlılar arasında en
popüler olanlardandır. Kadayıf yapmak için ihtiyacınız olan
malzemeler kadayıf, ceviz, tereyağı ve şerbet. Kadayıf yapımı
için buraya tıklayabilirsiniz.
- Revani: Revani tatlısı da şerbetli tatlılar arasında en hafif
olanlardandır. Revani yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler
irmik, yoğurt, yumurta, un, kabartma tozu, vanilya, şeker ve
şerbet. Revani yapımı için buraya tıklayabilirsiniz.
- Şekerpare: Şekerpare tatlısı da şerbetli tatlılar arasında en
sevimli olanlardandır. Şekerpare yapmak için ihtiyacınız olan
malzemeler un, tereyağı, yumurta, kabartma tozu, vanilya, şeker
ve şerbet. Şekerpare yapımı için buraya tıklayabilirsiniz.
(ERHAN TAYLAN)
