Ramazan kahkesi nasıl yapılır? Ramazan Kahkesi Tarifiyle Tatlı Keyfi

Ramazan kahkesi nasıl yapılır? Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Ramazan Kahkesi, özellikle iftar sofralarında ve sahurda keyifle tüketilen bir hamur işidir. Antep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan bu tatlı, hafif şerbetli ve yumuşacık dokusuyla herkesin favorisidir. İşte size adım adım Ramazan Kahkesi tarifi!

Ramazan kahkesi nasıl yapılır?

Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep (tepeli)
• 1 paket kuru maya (instant)
• 7 su bardağı un

Hamur Hazırlığı

• Bir kabın içinde ılık süt, mahlep, maya, şeker, tuz, sıvı yağ ve yumurta aklarını karıştırın.
• Yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurun üzerini örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

Şekillendirme ve Pişirme

• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun şeritler yapın.
• Şeritlerin iki ucunu ortada birleştirerek şekil verin.
• Tepsinize aralıklı olarak dizin ve 20 dakika daha tepside mayalandırın.
• Üzerlerine yumurta sarısı, pekmez, yoğurt ve sıvı yağı karıştırarak sürün.
• Susam serpip 250 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.

Şerbet Hazırlığı ve Servis

• Fırından çıkan sıcak Ramazan Kahkesi’ni bir borcama alın.
• Soğuyan şerbeti üzerine gezdirin ve birkaç saat dinlenmeye bırakın.