Mıhlama Nasıl Yapılır? Karadeniz’in Efsane Lezzeti Mıhlama Tarifi

Mıhlama nasıl yapılır? Mısır unu, tereyağı ve taze peynirle enfes bir Karadeniz lezzeti ortaya çıkıyor. İşte kolay mıhlama tarifi ve pratik ipuçları! Mıhlama tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Mısır unu, tereyağı ve taze peynirin eşsiz uyumuyla Karadeniz'in lezzetini sofranıza taşıyın. Adım adım tarif ve püf noktalarıyla mıhlama yapımı hakkındaki detayları kaçırmayın.

Mıhlama Nasıl Yapılır?

Mıhlama yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı Trabzon peyniri veya çeçil peyniri

Mıhlama yapmak için yapmanız gerekenler ise şöyle:

• Tereyağını sahana aktarın ve kısık ateşte eritin.
• Mısır ununu azar azar ekleyin ve tahta bir kaşıkla kavurmaya başlayın.
• Mısır unu renk aldığında suyu ilave edin ve kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız peyniri katın.
• Mıhlamayı aralarda karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Tereyağı üzerine çıkıp, renk aldığında ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin.

Mıhlama Yapmanın Püf Noktaları

Mıhlama yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Bunlar:

• Mıhlama yapmak için ince çekilmiş ve taze mısır unu kullanın. Kalın mısır unu mıhlamanın kıvamını bozabilir.
• Mıhlama yapmak için yöresel tadı tutturmak istiyorsanız kolot peyniri kullanın. Kolot peyniri, kazeini alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı ile birlikte mıhlamanın lezzetini arttırır. Kolot peyniri bulamazsanız dil peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz.
• Mısır ununu ekledikten sonra unun kokusu çıkana kadar kavurun. Fazla kavurursanız mıhlamanın tadı ve rengi istediğiniz gibi olmayabilir.
• Su yerine süt kullanmayı tercih edebilirsiniz. Süt, mıhlamanın daha kremalı ve yumuşak olmasını sağlar.
• Mıhlamayı sıcak sıcak servis edin. Tereyağının donmaması için bekletmeyin.

Mıhlama ve Kuymak Arasındaki Fark Nedir?

Mıhlama, Karadeniz’in farklı yörelerinde farklı isimlerle ve birkaç malzeme farkıyla hazırlanır. Mıhlama, Rize ile özdeşleşmiş bir isimdir. Trabzon’da ise kuymak olarak bilinir. Bu iki tarif arasındaki en belirgin fark, kuymakta öne çıkan malzemenin mısır unu, mıhlamada ise peynir olmasıdır. Kuymak daha fazla mısır unu ve daha az peynirle yapılır. Mıhlama ise daha fazla peynir ve daha az mısır unuyla yapılır. Bu yüzden kuymak daha sert, mıhlama ise daha yumuşak bir kıvama sahiptir.

Mıhlama İle Neler Yenir?

Mıhlama, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Mıhlama ile birlikte taze ekmek, çay, bal, kaymak, reçel, zeytin, domates, salatalık gibi kahvaltılıklar da tüketebilirsiniz. Mıhlama, öğle veya akşam yemeği olarak da yenilebilir. Bu durumda yanında turşu, salata, yoğurt gibi ekşili ve ferahlatıcı lezzetler iyi gider.

Mıhlama Nasıl Saklanır?

Mıhlama, taze tüketilmesi gereken bir yemektir. Ancak kalan mıhlamayı atmak istemiyorsanız, buzdolabında saklayabilirsiniz. Mıhlamayı saklamak için yapmanız gerekenler şunlar:

• Mıhlamayı cam bir kaba aktarın ve üzerini streç filmle kapatın.
• Buzdolabında 2-3 gün içinde tüketmek üzere saklayın.
• Mıhlamayı tekrar ısıtmak için mikrodalga fırın veya sahan kullanabilirsiniz. Mikrodalga fırında ısıtırken arada karıştırın. Sahan kullanırsanız, kısık ateşte ve tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın.