Kandil Tatlısı Tarifi: Geleneksel Lezzetin Sırları ve Püf Noktaları

Kandil geceleri, İslam kültüründe önemli bir yere sahiptir ve bu özel günlerde geleneksel olarak kandil tatlıları yapılır. Bu tatlılar, hem tatlarıyla hem de hazırlık kolaylıklarıyla özellikle tercih edilir. Kandil tatlısı, adını bu gecelerden alır ve her yıl binlerce kişi tarafından yapılır. Peki, kandil tatlısı nasıl yapılır? Bu yazımızda, adım adım kandil tatlısı tarifini, püf noktalarını ve yapılacak en lezzetli versiyonunu sizlerle paylaşıyoruz.

Kandil Tatlısı Nedir?

Kandil tatlısı, özellikle kandil gecelerinde yapılan, şerbetli ve hafif bir tatlı çeşididir. Un, irmik ve yoğurt gibi temel malzemelerle hazırlanan bu tatlı, üzerindeki hindistancevizi veya fındık süslemesiyle de görsel bir şölen sunar.

Kandil Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Üzeri için hindistancevizi veya fındık

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

• Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
• Hamurun Hazırlanması: Un, irmik, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve vanilini bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Şekil Verme: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın. Üzerine hindistancevizi veya fındık batırarak süsleyin.
• Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için bir süre dinlendirin.

Kandil Tatlısının Püf Noktaları

Şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak olması, tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar.

Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat edin; kulak memesi kıvamı idealdir.

Tatlıları fırından çıkardıktan sonra şerbeti hemen dökün; bu, tatlının içinin de şerbetlenmesini sağlar.