Brokoli Nasıl Haşlanır? Rengini ve Besin Değerlerini Kaybetmeden Brokoli Pişirmenin Püf Noktaları

Brokoli, kış sebzelerinin en sağlıklılarından biri. Antioksidan, lif ve vitamin bakımından zengin olan brokoli, çeşitli yemeklere lezzet katıyor. Ancak brokoliyi pişirirken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Brokoliyi nasıl haşlayacağınızı, rengini ve besin değerlerini nasıl koruyacağınızı merak ediyorsanız, bu yazıyı okumaya devam edin.

Brokoli Nasıl Haşlanır?

Brokoliyi haşlamak için iki yöntem kullanabilirsiniz: Buharda pişirme veya suyla pişirme. Her iki yöntemde de brokoliyi küçük çiçeklere ayırmanız ve yıkamanız gerekiyor. Buharda pişirme yöntemi, brokolinin besin değerlerini daha iyi koruduğu için tercih edilebilir. Bunun için bir buhar sepeti veya buhar pişirici kullanabilirsiniz. Brokoliyi buharda ortalama 10 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Brokoliyi suyla pişirmek isterseniz, bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Su kaynadığında tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin. Limon suyu, brokolinin rengini korumasına ve kötü kokmamasına yardımcı olacaktır. Brokoli çiçeklerini kaynar suya ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın. Brokoliyi çok fazla haşlamamaya dikkat edin, çünkü aşırı pişmiş brokoli besin değerini kaybedebilir.

Brokoli Haşlamanın Püf Noktaları

Brokoli haşlarken aşağıdaki püf noktalarına dikkat ederseniz, daha lezzetli ve sağlıklı bir sonuç elde edebilirsiniz.

• Brokoliyi haşladıktan sonra şoklama yöntemi uygulayın. Bunun için ayrı bir kaseye buzlu su hazırlayın ve haşlanan brokolileri süzgeçle alıp hemen buzlu suya atın. Buzlu sudan çıkarıp suyunu süzdürün. Bu işlem, brokolinin renginin solmamasını ve diri kalmasını sağlayacaktır.
• Brokoliyi haşlarken tencerenin kapağını açık bırakın. Bu şekilde brokolinin yeşil rengi korunacaktır.
• Brokoliyi haşlarken ocağın altını kısık tutun. Bu şekilde brokolinin besin değerleri kaybolmayacaktır.
• Brokoliyi düdüklüde haşlamayın. Bu yöntem, brokolinin çok fazla pişmesine ve besin değerlerini kaybetmesine neden olabilir.

Brokoli Tüketmenin Faydaları Nelerdir?

Brokoli, sağlığa faydalı birçok bileşen içerir. Brokoli tüketmek, aşağıdaki faydaları sağlayabilir:

• Brokoli, antioksidanlar açısından zengindir. Bu sayede vücuttaki serbest radikalleri temizler ve hücre hasarını önler. Brokoli, kanserle savaşan ve bağışıklık sistemini güçlendiren bir sebzedir.
• Brokoli, lif bakımından zengindir. Bu sayede sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve tokluk hissi verir. Brokoli, kilo kontrolüne yardımcı olan bir sebzedir.
• Brokoli, C vitamini, A vitamini, K vitamini, folik asit, kalsiyum, demir, potasyum gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Bu sayede kemik sağlığını, kan sağlığını, göz sağlığını, cilt sağlığını ve sinir sistemini destekler. Brokoli, vücudun ihtiyacı olan birçok besin öğesini karşılayan bir sebzedir.