Arabaşı Hamuru Nasıl Yapılır? Püf Noktaları ve En Lezzetli Tarifler

Arabaşı hamuru, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Afyon, Konya, Kayseri gibi Anadolu’nun birçok ilinde sevilerek tüketilen bu hamur işi, hem doyurucu hem de lezzetli bir yemektir. Peki arabaşı hamuru nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılır? Arabaşı hamuru yaparken nelere dikkat etmek gerekir? İşte arabaşı hamuru hakkında merak ettiğiniz her şey…

Arabaşı Hamuru Nedir?

Arabaşı hamuru, un, su, tuz ve nişasta ile hazırlanan, kaynar suya atılarak pişirilen ve daha sonra küçük parçalara bölünerek servis edilen bir hamur işidir. Arabaşı hamuru, genellikle tavuk suyu, sarımsak, pul biber ve tereyağı ile hazırlanan bir çorba ile birlikte yenir. Bu çorba, hamurun üzerine dökülerek veya hamurun içine batırılarak tüketilir. Arabaşı hamuru, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak sıcak yenildiğinde vücuda enerji verir ve bağışıklığı güçlendirir.

Arabaşı Hamuru Nasıl Yapılır?

Arabaşı hamuru yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 litre su
• Yarım kilo un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Tuz

Arabaşı hamuru yapmak için yapmanız gerekenler ise şöyledir:

1. Bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın. Tuzu ekleyin.
2. Bir kasede unu ve nişastayı karıştırın. Azar azar su ekleyerek koyu bir kıvam elde edin. Topaklanmaması için iyice çırpın. (Eğer topaklanırsa, blender veya mikser yardımıyla pürüzsüz hale getirebilirsiniz.)
3. Kaynayan suya, unlu karışımı yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. (Bu aşamada hamurun koyuluğunu kontrol edin. Eğer çok sulu ise biraz daha un ekleyebilirsiniz. Eğer çok koyu ise biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
4. Hamur piştikten sonra, su ile ıslattığınız bir tepsiye dökün. Hamurun yayılması için tepsiyi hafifçe sallayın ve soğumaya bırakın.
5. Soğuyan hamuru, baklava dilimi şeklinde veya istediğiniz boyutta kesin. Arabaşı hamuru hazır.

Arabaşı Hamuru Nasıl Servis Edilir?

Arabaşı hamuru, genellikle arabaşı çorbası ile birlikte servis edilir. Arabaşı çorbası yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk
• 6 su bardağı su
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz

Arabaşı çorbası yapmak için yapmanız gerekenler ise şöyledir:

• Tavuğu yıkayın ve parçalara ayırın. Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın. Tavuk parçalarını suya atın ve haşlayın. Tavuk piştikten sonra suyunu süzün ve etlerini didikleyin. (Tavuk suyunu saklayın, çorba için kullanacaksınız.)
• Bir tavada tereyağını eritin. Sarımsakları rendeleyin veya ezin ve tereyağına ekleyin. Pul biberi de ilave edin ve kavurun.
• Bir tencereye tavuk suyunu koyun ve kaynatın. Tuzunu ayarlayın. Tereyağlı sosu da tavuk suyuna ekleyin ve karıştırın. Çorba hazır.
• Arabaşı hamurunu servis tabağına alın. Üzerine çorbadan dökün. İsterseniz, çorbayı ayrı bir kasede sunup, hamuru çorbaya batırarak da yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.