Gündemde olan sağlıklı beslenme trendleri ve hayvansal gıdalardan uzak durma bilinci, vegan tariflerin popülerliğini artırıyor. Etin yerini tutan alternatiflerle yapılan vegan kebap tarifleri ise bu akımın en lezzetli duraklarından biri! İşte mutfağınızda kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve doyurucu vegan kebap tarifleri!
Son yıllarda vegan mutfağı giderek çeşitlenirken, klasik kebap tarifleri de bu dönüşüme ayak uyduruyor. Vegan kebap, sadece sebzeler ve bitkisel protein kaynakları kullanılarak hazırlanıyor ve lezzet açısından etli versiyonlarını aratmıyor.
Vegan kebap yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve ulaşılabilir. İşte lezzetli bir vegan kebap için gerekenler:
Öncelikle haşlanmış nohut ve mercimeği blender ya da mutfak robotuna alın. Üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve salçayı ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak püre haline getirin.
Karışımın üzerine ince bulguru, baharatları ve unu ekleyin. Harcı güzelce yoğurun. Eğer kıvam çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz harcı 10 dakika kadar dinlendirin.
Hazırladığınız harçtan küçük parçalar koparın ve elinizle ince uzun kebap şekli verin. İsterseniz çöp şişlere takarak sunumunuzu daha etkileyici hale getirebilirsiniz.
Şekil verdiğiniz vegan kebapları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Alternatif olarak, tavada az zeytinyağı ile hafifçe kızartabilirsiniz.
Pişen vegan kebapları lavaş ekmeğine sararak bol yeşillik, domates ve soğan ile servis edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine vegan yoğurt sosu ekleyebilirsiniz.
Vegan kebap, hayvansal ürün içermediği için kolesterol içermez ve sağlıklı yağlarla hazırlanır. İçeriğindeki nohut ve mercimek sayesinde yüksek protein kaynağıdır. Ayrıca lif oranı yüksek olduğu için sindirim sistemine de faydalıdır.
(HABER MERKEZİ)
