Geleneksel tarifleri öne çıkarmasıyla bilinen Taste Atlas (Lezzet Atlası) adlı web sitesi, dünyanın en iyi yemekleri listesini yeniledi. Lezzet eleştirmenlerinin incelemelerini ve yemekler hakkında yapılan araştırmaları bir araya getiren bu seyahat rehberi, farklı kültürlere ait en lezzetli yemekleri sıraladı. İşte o listede yer alan bazı lezzetler:
Listede Türkiye’den birçok yemek yer aldı. 20'nci sırada cağ kebabı, 37'nci sırada iskender, 38'inci sırada mantı bulunuyor. 60'ıncı sırada döner kebap, 70'inci sırada Adana kebap, 72'nci sırada mercimek çorbası, 77'nci sırada hünkar beğendi, ve 89'uncu sırada tombik döner kendine yer buldu.
Picanha, Brezilya'da oldukça popüler ve değerli olan taze kesilmiş bir sığır etidir. Lezzetli ve sulu yapısıyla dünya çapında beğeni toplamaktadır.
Hint kökenli olup esas olarak Malezya ve çevre ülkelerde popüler olan roti canai, un, su, yumurta ve yağdan yapılan geleneksel bir gözlemedir. Hamuru tekrar tekrar katlanarak katmanlı bir doku, yumuşak bir iç kısım ve çıtır bir dış katman elde edilir.
Bu geleneksel Tayland yemeği, kıyma veya deniz ürünlerini fesleğen, arpacık soğanı, sarımsak ve kırmızı biber gibi çeşitli malzemelerle birleştirir. Yemek soya sosu, şeker ve balık sosuyla tatlandırılır ve genellikle yanında pirinç, kızarmış yumurta ve balık sosuyla servis edilir.
Napoli pizzası, domates bazlı sos ve mozzarella peyniri ile yapılan iki çeşide sahiptir: marinara ve margherita. Bu pizzalar, İtalyan bayrağını temsil eden renkleriyle bilinir.
Guotie, Çin jiaozi böreğinin tavada kızartılmış çeşididir. Kıyılmış domuz eti, Çin lahanası, yeşil soğan, zencefil, pirinç şarabı ve susam tohumu yağı ile doldurulur. Alt kısmı kızarırken buharla pişirilerek hem çıtır hem de yumuşak bir doku elde edilir.
Kuzey Tayland’ın özel bir yemeği olan khao soi, hindistancevizi sütü ve kırmızı köri ezmesi ile yapılan hafif baharatlı bir çorbadır. Genellikle tavuk, sığır eti veya domuz eti ile servis edilir. Üzerine kızarmış erişte ve doğranmış kişniş eklenir, yanında ise çeşitli çeşnilerle birlikte sunulur.
Tereyağlı sarımsaklı naan, un, maya, tuz, şeker ve yoğurttan yapılan popüler bir Hint gözlemesidir. Bu lezzetli ekmek, birçok Hint yemeğiyle birlikte servis edilir.
Tangbao, Çin mutfağına özgü buharda pişirilen bir tür mantıdır. Genellikle domuz eti, tavuk eti veya karides ile doldurulur ve kıyma, soğan, sarımsak ve susam ile yapılır.
Şaşlık, kuzu, sığır eti veya domuz eti gibi marine edilmiş, şişlenmiş ve ızgarada pişirilmiş et parçalarından oluşur. Dolmalık biber, soğan, mantar veya domates gibi sebzelerle birlikte servis edilir.
Phanaeng körisi, hindistancevizi sütü, panang köri ezmesi, makrut misket limonu yaprakları, balık sosu ve hurma şekeri ile pişirilmiş etlerden oluşan bir Tayland yemeğidir. Tuzlu-tatlı fıstık aroması ve kalın dokusuyla bilinir.
(ESRA GÜLLER)
