Burdur Şiş Tarifi, Nasıl Yapılır? Burdur şiş hangi etten yapılır? Sulu sulu burdur şiş nasıl yapılır? İşte Burdur Şiş Tarifi

Burdur şiş, Türkiye’nin Burdur iline özgü, lezzetiyle damaklarda iz bırakan bir kebap türüdür. Bu lezzetli kebap, dana kaburga kıyması ile hazırlanır ve mangalda pişirilir. Yanında közlenmiş sebzeler ve pide ile servis edilir. Burdur şişin en önemli özelliği, etin suyu ve lezzetini kaybetmeden pişirilmesidir.

Malzemeler

Burdur şiş yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1,5 kg kaburga dana kıyma
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 2 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 10 adet yeşil biber

Hazırlık Aşaması

• Kıymayı Yoğurma: Kıymanın içine tuz ekleyin ve iyice yoğurun. Bu işlem, etin lezzetini artırır ve kıymanın daha iyi şekil almasını sağlar.
• Dinlendirme: Yoğrulan kıymayı 20 dakika kadar dinlendirin. Bu süre, etin baharatları iyice çekmesi için önemlidir.
• Şişlere Dizme: Dinlenen kıymayı şişlere dizin. Şişlerin düzgün ve sıkı bir şekilde dizilmesi, pişirme sırasında etin dağılmasını önler.

Pişirme Aşaması

• Mangalda Pişirme: Şişleri yüksek ısıda olan mangalın üzerine koyun ve dışları kızarana kadar, ara sıra döndürerek pişirin. Bu işlem, etin suyunu bırakmamasını sağlar.
• Sebzeleri Közleme: Domates, soğan ve biberleri ayrı şişlere çekip, mangal ateşinde közleyin. Közlenmiş sebzeler, Burdur şişin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır.
• Pideleri Isıtma: Pideleri şişlerin üzerinde ısıtın. Sıcak pide, Burdur şişin lezzetini artırır.

Servis Önerisi

Burdur şiş, pide ve közlenmiş biber ile servis edilir. Ancak, bu lezzetli kebabı farklı yan yemeklerle de sunabilirsiniz. Örneğin, safranlı pilav veya bakliyatlı bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Bu kombinasyonlar, Burdur şişin lezzetini daha da ön plana çıkarır.