Ayvacık’ta acı filiz satışı başladı

Ayvacık ilçesinde faaliyet gösteren 4 Mevsim Manav, bahar aylarının gelmesiyle birlikte sezonun ilk acı filiz satışına başladığını duyurdu. İşletme sahipleri Semra ve Ahmet Yalçın, bölgenin sevilen yöresel otlarından biri olan acı filizin taze olarak satışa sunulduğunu belirtti. Tamamen doğadan toplanan ve sağlık açısından birçok faydası bulunan acı filiz, özellikle Ege mutfağında yaygın olarak tüketiliyor. Yöre halkı tarafından büyük ilgi gören bu ot, doğal ve katkısız olmasıyla dikkat çekiyor. Semra ve Ahmet Yalçın, her yıl olduğu gibi bu yıl da en taze ve kaliteli acı filizleri müşterileriyle buluşturduklarını ifade ettiler.

"Bağışıklık Sistemini Güçlendiriyor"

Manav işletmecilerinden Ahmet Yalçın, acı filizin sağlık açısından pek çok faydası bulunduğunu belirterek şunları söyledi; "Acı filiz olarak bilinen sarmaşık otu, halk arasında farklı isimlerle anılsa da internet ortamında genellikle yabani kuşkonmaz olarak geçiyor. Ancak bizim yöremizdeki yabani kuşkonmazlar görünüm olarak benzese de farklıdır ve pişirildiğinde acılaşmaz. Bu ot, bağışıklık sistemini destekler, mide ve bağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir. Ayrıca balgam söktürücü etkisiyle öksürüğe, idrar yolu enfeksiyonlarına faydalıdır. Kadınlarda regl sancılarını hafifletirken, regl düzenini dengeleyici etkisi olduğu da biliniyor. Böbrek taşı düşürmede etkili olduğu yöre halkı tarafından gözlemlenmiştir” şeklinde ifade etti.

"Doğal ve lezzetli bir yöresel ürün"

Semra Yalçın ise acı filizin tüketim şekilleri hakkında bilgi verdi; "Bizim yörede ‘Acı filiz’ olarak bilinen bu ot, Ege bölgesinde yabani kuşkonmaz, sarmaşık, izvinye, avronies ve acı ot gibi farklı isimlerle anılıyor. Tüketirken taze uç kısımlarını bıçak kullanmadan elle koparmak gerekir, çünkü alt kısımları sert olduğu için kırılmaz. Acı filizleri sade kavrulup yumurta ile tüketilebilir. Acılığını azaltmak için ince doğranmış pırasa veya körmen ekleyerek de pişirilebilir. Ayvacık’ta sıkça tüketilen bu doğal lezzet, sofralara farklı bir tat katıyor. Şimdiden herkese afiyet olsun” dedi.

Her bahar ayı geldiğinde, bölge halkı tarafından zorlukla toplanan acı filiz, yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahip. Ayvacık’ta bu yıl da damak tadını sevenler ve acı filiz meraklılarını bekliyor.